Vsebina
- Okus kornelijanske češnje ni za vsakogar
- Zelo trpkega in kislega okusa
- Kornelijske češnje - vsestransko uporabne v kuhinji in gospodinjstvu
- Uporaba v gospodinjstvu
- Ribolov s kornelijanskimi češnjami
- Proizvodnja likerjev in vina
- Nasveti
Plodovi kornelijanske češnje imajo okus grenko in so zelo zdravi
Okus kornelijanske češnje ni za vsakogar
Vsi ne cenijo zelo osornega okusa kornelskih češenj. Nestrupene rožičje češnje, kuhane ali pripravljene na druge načine, so med zanimivimi divjimi sadeži. Čeprav so češnje v primerjavi s češnjami neopazne, jih lahko uporabljamo na več načinov v kuhinji in doma.
Zelo trpkega in kislega okusa
Zrele kornelijeve češnje imajo zelo trpinčen in kiselkast okus, ki večini ljudi preprečuje, da bi jih pojedli surove. To je škoda, ker je sadje bogato z vitaminom C in je tako kot večina divjih sadežev zelo zdravo.
Izjema so zrele, skoraj črne sorte kornelijeve češnje. Njihovi plodovi so po okusu podobni kot pri višnjah.
V času potrebe so češnje pogosto uporabljali kot nadomestke za druge češnje.
Kornelijske češnje - vsestransko uporabne v kuhinji in gospodinjstvu
Če ne marate surove češnjeve češnje, lahko sadje predelate na več načinov:
Iz kuhanih kornelijevih češenj je enostavno pripraviti marmelado ali žele, sok in kompot z dodatkom sladkorja.
Sušenje sicer veliko dela, vendar lahko vso zimo v suhih kornelijevih češnjah uživate v žitnih, sadnih solatah ali divjih kompotih. Ali pa to počnete kot stari Rimljani in češnje kot oljke vstavite v vinski kis. Ta aromatična varianta se odlično ujema s številnimi mesnimi in zelenjavnimi jedmi.
Uporaba v gospodinjstvu
Pražena semena razvijejo prijeten okus po vaniliji. Preko njih je znana dunajska kava dobivala svojo prav posebno aromo.
Jedra lahko pritisnete tudi na olje, iz katerega se lahko proizvaja milo. Ostanki, ki nastanejo pri sočenju sadja, so zelo primerni kot naravno barvilo.
Ribolov s kornelijanskimi češnjami
Tudi ribe, kot so češnjeve češnje. Zato so kašo prej uporabljali za ribolov.
Proizvodnja likerjev in vina
Iz plodov lahko pridelamo tudi sadno rahlo kislo kornelijsko vino, ki se zelo dobro uskladi s sladicami.
V Avstriji je znano "Dirndl žganje", narejeno iz kornelijevih češenj.
Nasveti
Kamenje kornelijanske češnje je zelo težko sprožiti z roko. Izkušeni kuhinjski strokovnjaki sadje kuhajo s kamnom in nato maso prenesejo skozi sito ali krpo.