Vsebina
- Dajte v česen in krepite zdravje nožnih prstov
- Vstavi: To svobodo imaš
- Osnovni recept z olivnim oljem
- Nasveti
- Česen paste z oljem
- Nasveti
- Osnovni recept s kisom in oljem
Česen lahko oplemenitimo z začimbami
Dajte v česen in krepite zdravje nožnih prstov
Česen je predstavila mati narava z intenzivnimi aromami. Gomolj naj bi bil tudi koristen za naše zdravje. Če vas ne moti spremljevalni vonj, lahko redno zgrabite nekaj prstov. V kozarec damo, da so okusne in takoj na voljo.
Vstavi: To svobodo imaš
Vse, kar potrebuje za dober okus, prinese česen že s seboj. Velik del gomolja ni treba vključiti v kozarec. Dobro oljčno olje je najboljši spremljevalec, ki ohranja zdravo in okusno dlje časa. Tudi kombinacija kisa in olja se je izkazala za najboljši konzervans.
Kljub temu lastne domišljije ni treba ovirati s temi preprostimi osnovnimi različicami. Čeprav česen ne potrebuje dodatnih okusov, se pa lahko z nekaterimi zelo dobro uskladi.
Mimogrede, vloženi strok česna izgubi nekaj svoje pikantnosti in močnega okusa. Poleg na novo pridobljene nežnosti bodo tudi drugi spremljevalci prišli na svoje.
Osnovni recept z olivnim oljem
Za ta recept so količine pravzaprav odveč. Primerno je le namig, da količini česna sledi približno dvakratna količina olja. Koliko česna začnete s poskusom vstavljanja, je odvisno od vas. Bi radi napolnili določen kozarec ali predelali razpoložljivo količino česna? Postopek je naslednji:
- Pridobite primerno kozarec, ki je nepredušen in zaklenjen. Kozarec temeljito očistite z vročo vodo in pustite, da se popolnoma posuši. Resnično sveže in popolne gomolje razdelite na posamezne prste in jih osvobodite iz lupine. Prsti pustite v celoti ali jih razrežite na manjše koščke ali rezine. Česen dajte v čist kozarec. To ni nujno, da je polno. V kozarec dajte dobro olivno olje. Česen naj bo z njo popolnoma pokrit. Dobro zaprto kozarec damo v hladilnik. Hranite ga tam, dokler ne porabite zadnjega nohta česna. Želeno količino česna vedno odstranite s čisto žlico, da v kozarec ne pride noben kalček.
Nasveti
Oljno ohranjeni česen bo trajal še dlje, če boste kozarec hranili v zamrzovalniku. Zmes olje in česna ne zmrzne, zato lahko želeno količino kadar koli odstranite z žlico.
Česen paste z oljem
Stroki česna v olju morajo biti med kuhanjem nekaterih živil drobno nasekljani. Zaradi tega vsakič nekaj dela, kar je z roko še težje. Mastni prsti so spolzki in se komaj držijo. Zato je za takšne primere dobro uporabiti česen kot pasto.
- Kozarec napolnite s česnom in oljem, kot je opisano v osnovnem receptu. Torej imate natančno tiste količine, ki jih potrebujete za kozarec. Zdaj vsebino nalijemo v posodo in pire z mešalnikom. Bodisi fino ali grobo, če želite kasneje med jedjo okusiti koščke. Končano pasto nalijemo v kozarec in jo tesnimo. Kozarec postavite v hladilnik ali v zamrzovalnik. Postopoma odstranite porcije, ki jih potrebujete za juhe, omake ali dišave.
Nasveti
Ponovno odstranite česnovo pasto s čisto žlico, da vanje ne pride noben škodljiv kalček.
Osnovni recept s kisom in oljem
Za različico kisa potrebujete naslednje sestavine: