Vsebina
- Zamrznite ledvičji fižol
- Pomembno glede ledvičnega fižola
- Zamrznite ledvičji fižol
- Kuhanje ledvic
- Ledvice v hladnem spanju
Ledvice je treba po možnosti zamrzniti v obrokih
Zamrznite ledvičji fižol
Kdor rad poje chilli con carne, ve za rdeč fižol ali ledvični fižol. Za to se hitro odpre kositer in meša pod meso. Fižol je okusnejši, če ga sami skuhamo iz posušenih ledvic. Večje količine lahko brez problema zamrznete.
Pomembno glede ledvičnega fižola
Ledvica je po rodu iz Perua in jo gojijo v Afriki in ZDA. Ime je dobila po obliki ledvic, ker je angleško ime za ledvice "ledvica". Ledvični fižol je zdrav, okus rahlo sladek in ima mokasto konsistenco. Kljub temu so zelo priljubljeni tudi pri otrocih.
Ledvični fižol se prodaja že pripravljen v pločevinkah v supermarketu. Če imate raje boljši okus, se vrnite k suhemu rdečemu fižolu in si kuhajte sami.
Zamrznite ledvičji fižol
Preden lahko fižol zmrznemo, jih morate najprej skuhati. Praktično je, če naenkrat skuhate zavitek posušenega fižola in jih nato zamrznete po delih. Tako imate vedno pri roki zahtevane količine.
Kuhanje ledvic
Najboljši način za sledenje navodilom za pakiranje. Fižol namočimo čez noč in ga naslednji dan skuhamo v veliko vode. Fižol speremo pod tekočo vodo in pustimo, da se ohladi. Nato lahko fižol pripravite za zamrzovanje.
Ledvice v hladnem spanju
Da se sveže kuhan fižol v zamrzovalniku ne oblikuje v kepo ledu, je treba narediti nekaj korakov.
- Glede na količino fižola, ki ga želite zamrzniti, položite en ali dva pekača s kuhinjskim papirjem. Fižol na papir razporedite tako, da ni drug nad drugim, ampak vedno enoslojen. Fižol spet prekrijemo s kuhinjskim papirjem, da se zadnji del tekočine absorbira. Če na fižolu ostane tekočina, se ob zamrznitvi tvori preveč ledu. Če je fižol dobro suh in hladen, ga lahko odložite v velike vrečke za zamrzovanje. Poskusite iz vrečke iztisniti čim več zraka in zapreti, kolikor je mogoče. Vrečke postavite v predal za zamrzovanje, čim bolj razmažite fižol. Po eni ali dveh urah v zamrzovalniku fižol dobro zamrzne. Zdaj ga lahko spet zrahljate in preprečite, da bi se zlepil.