Vsebina
- Zamrznitev chervil: kako si?
- Prednost pred sušenjem
- Pravi čas in postopek pri obiranju
- In potem: očistite, razrežite, zamrznite
- Kaj lahko naredite kasneje s červilom?
- Nasveti in triki
Zamrznitev chervil: kako si?
Čajnik - raste hitro v primerjavi z drugimi kuhinjskimi zelišči. Skozi poletje in jesen se pridelki povečujejo in jih ni mogoče uporabiti naenkrat. Zato je vreden zamrznitev chervil.
Prednost pred sušenjem
V nobenem trenutku je hrenovka dosegla veliko velikost in jo je mogoče nabirati. Kdor ga posuši, bo pozneje ugotovil, da je zelišče izgubilo veliko svoje arome. Eterična olja hlapijo med postopkom sušenja. Zato je priporočljivo, da zamrznjeno hruško zamrznemo, da jo lahko ohranimo in uporabljamo vso zimo.
Pravi čas in postopek pri obiranju
Chervil je treba na splošno - podobno kot druga zelišča - obirati pred začetkom cvetenja. Ko se cvetovi oblikujejo, listi izgubijo svoj okus in postanejo grenki, ko hrenovka vloži svojo moč v svoje cvetove.
Idealen je za obiranje bršljana zjutraj ali zvečer in nikoli sredi poletja na srednjem poletju. V ta namen se s škarjami, kot jih potrebujete, na spodnjem koncu odreže toliko poganjkov.
In potem: očistite, razrežite, zamrznite
Po rezanju se češnja osvobodi blata in umazanije, najbolje pod tekočo vodo. Potem naj preostala voda odteče. Zdaj vzemite majhno desko in rezite hrenovko z ostrim nožem ali majhnim nožem.
Nato sesekljan hrenov shranite v zamrzovalno vrečko ali zaklepno škatlo in shranite v zamrzovalnik. V zamrznjenem stanju je trpežna.Zelišča ne izgubijo okusa, za razliko od beljakovinsko bogate hrane, kot sta riba in meso.
Kaj lahko naredite kasneje s červilom?
Najbolje je uporabiti še vedno zamrznjeno červilico. Tik pred postrežbo hrane naj bi ga hrani dodali, na primer potresemo po njej. Primeren je za:
Nasveti in triki
Prvo žetev je mogoče doseči ne prej kot v štirih tednih po setvi ali sajenju, ko češnja raste na primernem mestu.
KKF