Vsebina
- Cvetovi in plodovi krompirjeve vrtnice so užitni in zelo okusni
- Plodovi so še posebej veliki in debelušni
- Šipek marmelada
- Cvetni listi se lahko uporabljajo na več načinov
- Cvetni listi vrtnice žele
- Nasveti
Plodovi krompirjeve vrtnice so užitni in zdravi
Cvetovi in plodovi krompirjeve vrtnice so užitni in zelo okusni
Rožica krompirja (Rosa rugosa) je zaradi oblike in velikosti plodov znana tudi kot jabolčna vrtnica ali zaradi svojega izvora kot vrtnica Kamčatka. Ime krompir-vrtnica se po drugi strani nanaša na liste, ki so zelo podobni listi krompirja. Rosa rugosa velja za zelo robustno in nezahtevno, poleg tega pa se lahko v kuhinji na različne načine uporabljajo tako cvetni listi kot sadje.
Plodovi so še posebej veliki in debelušni
V nasprotju s precej majhnimi, zelo trdimi boki vrtnic domače pasje vrtnice so užitni plodovi krompirjeve vrtnice bolj kroglasti in zelo mesnati. V notranjosti so številna semena, ki jih lahko pred obdelavo odstranimo z žlico. Iz zelo velikih, rožnatih ali belih cvetov se že od sredine avgusta razvijejo prvi plodovi, zaradi česar je krompir vrtnica glede na razvoj sadja daleč pred domačimi sorodniki. Rdeče šipke lahko predelate v žele ali marmelado, kot tudi vino iz šipkovega šipka ali liker iz šipka (z vodko ali dvojnim zrnom), lahko pa jih jeste tudi surove. Plodovi vsebujejo veliko vitamina C in so zato zelo zdravi.
Šipek marmelada
Za marmelado iz šipkovih širin najprej operite en kilogram šipka in ga osvobodite s stebel in cvetnih brstov. Po drugi strani vam ni treba odstraniti semen, vendar morate plodove enkrat prepoloviti. Sadje skuhajte v nekaj jabolčnega soka in jih pire. Zdaj iztisnite limono in šipkovo cvetje skuhajte z limoninim sokom in kilogramom želatinskega sladkorja (razmerje 1: 1) do okusne marmelade.
Cvetni listi se lahko uporabljajo na več načinov
Cvetovi krompirjeve vrtnice lahko zrastejo do osem centimetrov in se pojavijo od zgodnjega poletja na grmu. Preprostih, a zelo izrazitih in rahlo dišečih cvetov lahko občudujemo ne le poleti, ampak tudi dobro jeseni. Tudi oni so užitni in lahko u. a. uporablja se za aromatiziranje in rafiniranje različnih živil in pijač.
Cvetni listi vrtnice žele
V jabolčni sok namočite 125 gramov sveže zbranih cvetnih listov vrtnic in jih pustite, da dobro minejo vsaj 24 ur. Nato mešanico dobro pregnetemo in s sokom limone in sladkorjem za želatino (razmerje 1: 1) prilijemo k okusnemu želeju cvetove cvetov.
Nasveti
Ob cvetovih listov poprove mete in limonine mezge cvetni listi krompirjeve vrtnice naredijo okusen čaj.