Vsebina
- Shranjujte krompir v hladilniku - da ali ne?
- Pogoji skladiščenja krompirja
- Slabosti hranjenja krompirja v hladilniku
- Namesto shranjevanja v hladilniku
Krompirja ne smete hraniti v hladilniku
Shranjujte krompir v hladilniku - da ali ne?
Če hladilnice ni na voljo, mnogi izberejo hladilnik za shranjevanje krompirja. Je to dobra ideja ali obstajajo smiselne alternative? Katere pogoje skladiščenja krompir potrebuje za optimalen rok trajanja?
Pogoji skladiščenja krompirja
Biti mora hladen, temen, suh in zračen: krompir bo ohranil dober okus in zdržal mesece.
Hlajenje v tem primeru pomeni, da so temperature med 4 ° C in 10 ° C optimalne za krompir. Pri višjih temperaturah kalijo in se strdijo, pri nižjih temperaturah negativno spremenijo svoj okus. Krompir raste v temi in ga je treba hraniti v temi; sicer se obarvajo zeleno in tvorijo strupen solanin. Da bi se izognili plesni, je treba tako skladišče kot zalogovnik dobro prezračevati. V zračno prepustni vreči iz jute ali leseni škatli je krompir v dobrih rokah.
Slabosti hranjenja krompirja v hladilniku
V hladilniku so izpolnjeni le eden od pomembnih pogojev za shranjevanje krompirja: Hranijo se temno, vendar pri zelo nizkih temperaturah in brez ustreznega prezračevanja. Tako se zlahka zgodi, da krompir obložijo v plesen, ker je zanje preveč vlažen v predelu zelenjave. Poleg tega temperature v večini hladilnikov ne morejo dovolj regulirati, da bi zagotovili stalno temperaturo nad 4 ° C. Pri nižjih temperaturah gomolji pretvorijo svoj škrob v sladkor, zaradi česar imajo okus zelo neprijeten.