Vsebina
- Zamrznite kavo - navodila za dolgotrajno uživanje
- Zakaj je smiselno zamrzniti kavo?
- Pravilno zamrzovanje kave - tako se izvaja korak za korakom
- Na kaj je treba upoštevati odmrzovanje / predelavo?
- Odtajajte zamrznjeno kavo
- Zamrznjen fižol obdelajte neposredno
- Nasveti
Kava v zamrzovalniku izgubi manj okusa
Zamrznite kavo - navodila za dolgotrajno uživanje
Za mnoge je kava veliko več kot le dobesedno spodbuden del vsakodnevnega zajtrka. Ljubitelji pijače jo dojemajo kot eliksir življenja - in si prizadevajo čim dlje ohraniti okusno (žal hitro prehodno ...) aromo. V tem okviru je priporočljivo zamrzovanje kave. Kako naprej, boste našli v našem vodiču!
Zakaj je smiselno zamrzniti kavo?
Kava ima naravno zelo hlapno aromo. Ravno ob polnjenju več kavnih zrn iz embalaže v mlin se neprijetno izgubi del prijetnega toplega vonja in okusa. S tem primerom si zlahka predstavljate, kaj se zgodi, če dlje časa hranite odprt paket za kavo. Temu scenariju se je treba izogibati. Konkretno to pomeni, da imate kavo tudi vi
Kavo pravilno zamrznite, zaščitite aromo fižola. Tako lahko nekaj tednov ali mesecev kasneje uživate še vedno aromatično kavo v svojih najboljših močeh.
Skratka, če želite kavo hraniti več tednov in preprečiti prekomerno izgubo okusa, fižol zamrznite.
Pravilno zamrzovanje kave - tako se izvaja korak za korakom
- Kavna zrna razdelite na manjše dele - približno dva do tri obroke dnevno. Vsako porcijo dajte v majhno vrečko za zamrzovanje. Vakuumirajte vse vrečke za zamrzovanje. Za to boste potrebovali vakuumsko tesnilo. Lahko pa izsesate zrak z usti. Zmogljiv "poteg"! Vrečke za zamrzovanje tesno zaprite - tako da so popolnoma nepredušne. Vrečke s kavnimi zrni postavite v zamrzovalnik.
Pomembno: Zamrznite le kavna zrna. Mleta kava ni primerna - iz naslednjega razloga: Vsako kavno zrno vsebuje maščobe in vlago. Ko se zmleti, bo večina uhajala in izhlapela. Tako je instant kava že precej bolj vlažna od celih kavnih zrn. To pospeši izgubo okusa.
Na kaj je treba upoštevati odmrzovanje / predelavo?
Vsaj tako pomembno, če ne celo bolj pomembno kot zamrzovanje, je odtajevanje ali nadaljnja predelava zamrznjenih kavnih zrn.
Odtajajte zamrznjeno kavo
- Kavna zrna v zamrzovalni vrečki zamrznite. Tako se boste izognili oksigenaciji, kar bo povzročilo strašno reakcijo kondenzacije (kondenzacija bo povzročila izgubo intenzivne arome kave). Ko dosežejo sobno temperaturo, odstranite kavna zrna iz vrečke za zamrzovanje. Fižol zmeljemo kot običajno in uživamo v okusni kavi.
Zamrznjen fižol obdelajte neposredno
Druga možnost je, da zamrznjen fižol vzamete iz vrečke za zamrzovanje in jih neposredno mletite. Kavna zrna imajo relativno nizko vsebnost vlage, zato pri tem pristopu s kondenzacijo ni težav.
Nasveti
Ta postopek naj bi celo pozitivno vplival na okus, saj fižol ni izpostavljen segrevanju. Slednji vedno pusti del arome za sabo.
Pomembno: Vedno vzemite iz omare toliko vrečk za zamrzovanje s kavnimi zrni, kolikor jih želite / lahko uporabite. Ko odmrznjena kavna zrna ne smejo biti več zamrznjena. Velike temperaturne razlike proizvajajo vlago, ki kavo poškoduje.