Vsebina
- Japonski Knotweed: Jejte pošast!
- Japonski knotweed kot prehrambena rastlina
- Zakaj je japonski Knotweed tako zdrav
- Zbirajte in nabirajte japonski knotweed
- Gojijo japonski knotweed samo v loncu
- Priprava japonske knotweed
- Nasveti in triki
Japonski knotweed je okusna sestavina za pomfrit
Japonski Knotweed: Jejte pošast!
Konec 19. stoletja je bil v Evropo predstavljen japonski Knotweed, ki služi lokalnim lovnim divjadam kot plodovit pridelek hrane. Vendar nepridipravi ponudbe niso sprejeli, vendar se je izjemno živahen in težko obvladljiv pridelek neusahljivo širil. Neofit agresivno izpodriva domorodne rastlinske vrste, a namesto da bi se zatekli k kemičnim koprivam, raje uporabljamo to okusno vrsto knotweed kot zelenjavo.
Japonski knotweed kot prehrambena rastlina
V svoji vzhodnoazijski domovini se knotwe goji in obdeluje že več stoletij kot zelenjavna rastlina, podobno kot naša domača rabarbara. V resnici je okus podoben okusu rabarbare, načini priprave pa so enaki. Mladi poganjki japonske Knotweed so okusnega okusa tako v srčni kot sladki jedi, kot so kompoti, drobtine ali pite.
Zakaj je japonski Knotweed tako zdrav
Japonski Knöterich vsebuje z antioksidantom Reservatrol rastlinsko snov, ki je tudi v vstavljenem modrem grozdju (in s tem v rdečem vinu) in ima še posebej zaščitni učinek. Poleg tega naj bi ta snov imela nadaljnje zdravstvene učinke, od katerih bi jih bilo mogoče odkriti v poskusih na živalih v laboratorijskih pogojih. Tako Reservatrol ne le ščiti žile, ampak tudi krepi imunski sistem in ubija nekatere rakave celice.
Zbirajte in nabirajte japonski knotweed
Mlade poganjke lahko obiramo od aprila vse leto, vendar le, če niso višji od približno 20 centimetrov. Nato vsebujejo preveč oksalne kisline, se tudi lignificirajo in postanejo neužitne. Pri nabiranju poiščite, kje ste odrezali poganjke - japonska jagoda je bila posajena pred nekaterimi tlemi, močno onesnaženimi s težkimi kovinami in toksini, ker jih lahko absorbira v velikih količinah in tako prispeva k sanaciji tal.
Gojijo japonski knotweed samo v loncu
Na vrtu je treba rastlino gojiti le v loncu, da preprečimo nenadzorovano širjenje - to je dovolj za majhen koreninski kos.
Priprava japonske knotweed
Japonski knotweed lahko pripravimo kot cele palice ali pa ga narežemo na majhne koščke, na primer kot
Nasveti in triki
Upoštevajte pa, da je treba zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline (kalcija oksalne kisline) močno omejiti uživanje ljudi z artritisom, protinom ali težavami z ledvicami, pa tudi za otroke in nosečnice, ki bi se morali v celoti vzdržati vsakega uživanja.