Vsebina
Na Japonskem liste nestrupenega japonskega javorja celo jedo surove
Japonski javor ni strupen
Japonski javor (Acer palmatum), japonski javor (Acer japonicum) in zlati javor (Acer shirasawanum) se tu pogosto gojijo kot eksotični okrasni grmi. Vendar pa obstaja še veliko drugih vrst, vendar so skoraj vse nestrupene.
Na Japonskem se listi in poganjki celo pojedo
Tradicionalno se javor, ne glede na vrsto in sorto, uporablja za prehrano po vsem svetu: iz Severne Amerike je na primer javorjev sirup znan, pa tudi v Evropi ljudje že več stoletij iz krvavega soka izvirajo iz javorjev sladkega sirupa. Poleg tega so mladi listi in poganjki bodisi uživali kot surovo zelenjavo, kuhali ali kisli kot kislo zelenjavo - postopek, ki je še danes pogost v nekaterih delih Japonske.
Pazite na rdeči javor
Čeprav japonski javor, ne glede na vrsto in sorto, ni strupen, ampak ga lahko zaraste specifična, strupena gliva. To pa najdemo le na lubju Rotahornnena, ne pa tudi na fanetarjih rdečih listov.
Nasveti
Mlade poganjke in sadike lahko nabiramo marca / aprila. Tudi sladki okusni cvetovi so primerni za uživanje.