Vsebina
- Vstavite Jalapenos - Kako vneti njihovo ostrino v kozarec
- Primerni stroki jalapeno
- Priprava očal za njihovo dolgo življenjsko dobo
- Celi stroki ali fini obroči?
- Ostri, ostrejši, najostrejši!
- Obogatitev okusov
- Nasveti
- Recept za kislo jalapeno
Jalapenos običajno narežemo na obroče
Vstavite Jalapenos - Kako vneti njihovo ostrino v kozarec
Jalapenos prinese košček Mehike v naš dom. Toda od teh ognjenih čilijev nimajo koristi samo fajitas. Tudi hamburgerji in solate jih lahko dajo ostrino. Če na grmu niso sveži, čakajo na njihov videz.
Primerni stroki jalapeno
Jalapenos bo nekaj časa preživel v kozarcu, za ta dolgi rok trajanja bodo morali sveže skočiti vanj. Izberite samo najboljše stroke.
Priprava očal za njihovo dolgo življenjsko dobo
Tudi v čistih kozarcih se lahko skrivajo mikrobi, ki niso vidni s prostim očesom. Zato je treba vse kozarce, namenjene za Jalapenos, sterilizirati. To se zgodi, ker jih kuhamo približno 15 minut. Vendar pokrovi ne bi smeli kuhati. Dajo se v lonec in zalijejo z vrelo vodo. V njem ostanejo približno 5 minut.
Celi stroki ali fini obroči?
Čilije je treba pred nalaganjem dobro oprati in posušiti. Čisti Jalapenos lahko enostavno vstavite skupaj s stebli. Ti bodo nato odstranjeni do nadaljnje uporabe. Možno pa je tudi odstraniti stebla pred vstavljanjem. Po receptu to zahteva, celuloze ni mogoče razrezati na koščke, na primer rezine široke približno 5 mm.
Ostri, ostrejši, najostrejši!
Ostrost stročnic se skriva v belih pregradah znotraj plodov in v semenih, ki so na njih pritrjeni. Ko z ostrim nožem odstranimo del semen in predelnih sten s plodov, to vzame Jalapenos del njihovega ognja. Navsezadnje ne more vsakdo vzdržati pekočega občutka na nepcu.
Tudi če jalapeno ob vnosu mešamo z drugimi vrstami čilija, se celotna ostrina spremeni. Skupaj z blagimi sortami postanejo bolj nosljivi.
Obogatitev okusov
Jalapenos prinaša veliko lastne ostrine, za druge okuse mora biti več sestavin. Juha v kozarcu je lahko kisla, a tudi sladka. Poleg tega so, odvisno od recepta, različni okusi, ki se dobro prenašajo z Jalapenosom. Na primer, česen, gorčica ali poper, kurkuma in intenzivna zelišča.
Nasveti
Skupno količino zdravila Jalapenos lahko razdelite tudi na več majhnih kozarcev. Z vsebino nekaterih kozarcev lahko eksperimentirate tako, da dodate svoje najljubše začimbe ali zelišča.
Recept za kislo jalapeno
Sestavine za 4 kozarce à 250 ml: