Vsebina
- Gojite ingver na svojem vrtu
- Izberite sveže gomolje za gojenje
- Prava lokacija zagotavlja uspeh rasti
- Sezona in trajanje kulture ingverja
- Uporaba ingverja kot hrane
- Sušenje in skladiščenje ingverja
- Ingver posušite v pečici in ustvarite zalogo
- Nasveti in triki
Gojite ingver na svojem vrtu
Komercialni ingver, ki se lahko uporablja kot čaj ali začimba, prihaja v skladu s potrebami rastlin, večinoma iz tropskih vzponov. Gojenje ingverja je na sončnem mestu tukaj v Nemčiji zlahka možno.
Izberite sveže gomolje za gojenje
Za gojenje ingverja je v osnovi potrebnih le nekaj koreninskih gomoljev, ki jih lahko zdaj najdemo na številnih trgih hrane v oddelku za zelenjavo. Med nakupovanjem poiščite sveže in sočne gomolje, saj so boljši za gojenje ingverja kot suhi in lesnati gomolji. Včasih lahko v svetlo gojenih gomoljih zaznamo rastoče brsti, ki kažejo na hitro brstičenje gomolja.
Prava lokacija zagotavlja uspeh rasti
Ingver izvira iz tropskih zemljepisnih širin in ga lahko v tej državi gojimo le kot sezonsko rastlino za zabojnike ali na samem oknu. Ker prenašanje vode prenaša samo slabo, je treba dati prednost podaljšku v vedru nad vrtnimi tlemi. Ingver je kot kontejnerska rastlina enostavnejši za vzdrževanje, prav tako ga je enostavno prestaviti na najbolj sončno mesto na vrtu.
Sezona in trajanje kulture ingverja
Ingver je mogoče na vrtu izpostaviti okoli marca v temperaturah brez zmrzali. Po približno 250 dneh gojenja ingverja se oktobra in novembra nabira ingver dovolj velik in aromatičen za žetev. Vendar lahko zeleni listi ingverja služijo kot del okusnih poletnih solat. Vendar morate biti previdni, da med rastno sezono ingverja ne odrežete preveč zelenih listov, kar zadeva uspešnost rasti in želeni pridelek gomoljnih gomoljev.
Uporaba ingverja kot hrane
Ostri koren ingverja naj bi imel številne blagodejne učinke na zdravje. Na primer, nekaj ingverja lahko naribamo iz svežih gomoljev v skodelico ali lonec in iz njega izdelate zdrav čaj za prehlad in vneto grlo. Podobno lahko nariban gomolj zmešamo tudi s testeninami ali rižem, če želimo okusni hrani dati eksotičen in azijski okus.
Sušenje in skladiščenje ingverja
Če se ingverjevi zvitki hranijo pri sobni temperaturi dlje kot nekaj tednov, se lahko posušijo ali celo izločijo. Obe niso nujno zaželene po spravilu žetve jeseni, razen če ne želite gojiti rastlinskih čebulic kot sobne rastline na sončnem oknu. Ingver je seveda lahko tudi zamrznjen v porcijskih količinah, a aroma se bolje suši pri sušenju tanko narezanih rezin ingverja.
Ingver posušite v pečici in ustvarite zalogo
Odvečne ingverjeve zvitke narežite na tanke rezine in jih posušite v pečici pri največ 50 stopinjah Celzija, dokler ne pobere več tekočine, ko na rezine pritisnete. Nato lahko ingverjeve rezine hranimo do suhega ali pa jih zdrobimo z mlinčkom za začimbe do praktičnih zrnc.
Nasveti in triki
Sorta "Curcuma" je tudi ena izmed rastlin ingverja, pri nas pa je znana v drugačni obliki kot značilni ingverjevi zvitki. Tako ta rastlinska vrsta zagotavlja surovino za številne mešanice začimb za začimbe iz Indije.