Vsebina
- Je indijski balzam užiten?
- Užitni rastlinski deli indijskega balzama
- Zato naberite semena indijskega balzama
- Užitnost delov rastline:
- Nasveti
Užitna so tako semena kot cvetovi indijskega balzama
Je indijski balzam užiten?
Kot pri mnogih drugih divjih zeliščih se tudi pri indijskem balzamu postavlja vprašanje: Ali je strupen ali užiten? Ali pa je to celo zdravilno zelišče? Na vsa vprašanja je mogoče odgovoriti z Da.
Na začetku se sliši zmedeno, a je enostavno razložiti. Tako stebla kot listi vsebujejo obilo glikozidov. Uživanje surovega zelišča torej ni koristno za zdravje. Večje količine so strupene. Možni simptomi zastrupitve vključujejo slabost in bruhanje, drisko, krče v prebavilih in omotico.
Užitni rastlinski deli indijskega balzama
Užitni so lepi cvetovi in semena indijskega balzama. Cvetove lahko zelo dobro uporabimo kot jedilno okras za hladen bife, solate ali sirne krožnike. Zamrznjeni v majhnih posodah z vodo dobite okrasne ledene kocke za svoj poletni udarec.
Semena imajo bolj ali manj oreščke glede na stopnjo zrelosti. Bolj zreli so, bolj izrazit je njihov okus. Vsebujejo veliko olja in bi jih lahko celo uporabili za pridobivanje olja. To je relativno drago. Praženi v ponvi brez olja, semena skočijo navzgor, podobno kot kokice. Potem imajo okus kot pomfrit.
Zato naberite semena indijskega balzama
Spomladanska zelišča imajo svoje ime po semenskih kapsulah, ki se spomladi odprejo že ob najmanjšem dotiku. Tako semena semejo več metrov in se lahko širijo enostavno in zelo široko, še posebej, ker semena ostanejo kalljiva več let. Zato se je pomembno, da se med nabiranjem semen izogibate nabiranju.
Najlažji način za to je, da z zrelimi semenskimi stroki previdno potegnete večjo vrečko nad rastlino. Nato rastlino rahlo upognite in vrečko tesno držite okoli stebla. Takoj, ko se balzama dotaknete od zunaj, semenske kapsule poskočijo in semena v vrečki.
Užitnost delov rastline:
Nasveti
Pri praženju v ponvi semena balzama izpolnjujejo svoje ime. Skočijo gor kot kokice. Preizkusite!