Vsebina
- Kako prepoznati zrelo bučo iz hokaidoja
- Preizkus trka daje gotovost
- Pravilno pobirajte bučo Hokkaido
- Kako pravilno hraniti bučo Hokkaido:
- Zamrznite bučno hokaido
- Nasveti in triki
Kako prepoznati zrelo bučo iz hokaidoja
Do dva kilograma sadja so resnično veličastni na pogled: njihova svetla oranžno-rdeča barva naredi že na sam pogled dobrega razpoloženja in usta naredi vodo. Kako pa veste, kdaj so vaše samozvane buče iz hokaidoja resnično zrele?
Preizkus trka daje gotovost
Zreli sadeži imajo bogato oranžno-rdečo barvo, brez zelenih lis. Vendar obstajajo tudi sorte Hokkaido zelene barve, zato te zunanje lastnosti ne moremo vedno uporabiti za določitev zrelosti. Pomembnejši pa je test trkanja: Nežno trkajte s členkom ob skledi, tako da bi morala zrela buča zveneti dolgočasno in votlo. Pecelj označuje tudi zrelost ploda: mora biti suh, po možnosti že posušen in rjavkasto obarvan.
Pravilno pobirajte bučo Hokkaido
Ko je buča zrela, jo lahko poženete. Pazite, da stebla ne zlomite. V nasprotnem primeru buča Hokkaido ne bi bila več shranjena in bi hitro gnila. Sadje narežite z ostrim nožem ali pajčevcem vsaj centimeter nad pecljem.
Kako pravilno hraniti bučo Hokkaido:
Hokkaido buče so običajno shranjene približno tri do štiri mesece. Medtem ko mnogi vodniki pravijo, da ta buča zdrži do šest ali celo osem mesecev, pa izkušnje kažejo, da njena kakovost začne trpeti že v treh do štirih mesecih. Če nimate hladne, suhe shrambe (idealna bi bila klet ali shramba), lahko zamrznete tudi bučo iz Hokkaidoa.
Zamrznite bučno hokaido
Bučo iz hokaidoja lahko tudi zamrznete kot pripravljeno mus, tako da jo lahko hitreje predelate v juho ali otroško gobo. Plodove narežite na majhne koščke in pustite, da se 20 minut parijo v malo vode. Ko je buča mehka, odcedite vodo in zdrobite kašo v grob muškatni orešček.
Nasveti in triki
Hokkaido buče je treba nabirati še bolje pred prvo zmrzaljo. Tudi sicer lahko plodovi hitro poškodujejo veliko vlage in mraza. V takem primeru pobirajte sadje nezrelo in pustite, da zori še en teden ali dva na toplem.