Vsebina
- Maline zamrznite - sadje nežno ohranite
- Kaj potrebujete za zamrzovanje
- Zamrznite samo sveže maline
- Pripravite maline za zamrzovanje
- predhodno zamrzovanje
- Napolnite vrečko z zamrzovalnikom in zaprite tesno
- čas shranjevanja
- Odtajevanje zamrznjenih malin
- Uporaba odmrznjenih malin
- Nasveti in triki
Maline zamrznite - sadje nežno ohranite
Če je bila žetev maline preveč obilna, se postavlja vprašanje, kje s plodovi. Dolgo jih ni mogoče pobrati. Maline samo zamrznite. Vsaj šest mesecev ostanejo plodovi v zamrzovalniku sveži.
Kaj potrebujete za zamrzovanje
Zamrznite samo sveže maline
Maline je treba predelati zelo hitro. Tudi v hladilniku ostanejo le en dan.
Maline nabirajte na suh dan. Manj vlage je v plodovih, krajše bo trajalo, da jih zamrznejo. Tudi pri odtajanju ne bodo tako blatni.
Pripravite maline za zamrzovanje
Če vaš zamrzovalnik nima programa zamrzovanja, ga za nekaj ur vnaprej nastavite na najnižjo temperaturo.
Odstranite vse liste in druge dele rastlin. Maline razvrščamo z ogrci, zamašijo ali plesen. Ne smete umiti niti nabrane maline!
Sadje položite drug ob drugem na pekač ali krožnik, da se ne dotikajo. List prekrijte s plastičnim ovojem ali potegnite vrečko z zamrzovalnikom čez ploščo.
predhodno zamrzovanje
Pripravljene maline damo na dno zamrzovalnika. Tam so temperature najnižje.
Pustite, da se plodovi zamrznejo dve do tri ure.
Napolnite vrečko z zamrzovalnikom in zaprite tesno
Po predhodnem cvrtju odstranite kositer in maline previdno položite v vrečko za zamrzovanje. Izogibajte se prevelikemu pritisku, da se plodovi ne bi zlepili skupaj.
Iz vrečice izpihnite zrak ali uporabite vakuumsko črpalko. Manj zraka je v vrečki, manj je vitaminov.
Vrečko tesno zaprite in postavite nazaj v zamrzovalnik. Ponastavite temperaturo na -18 stopinj.
čas shranjevanja
Zamrznjene maline ostanejo v zamrzovalniku vsaj šest mesecev. Pomembno je, da se vmes ne odtajijo.
Odtajevanje zamrznjenih malin
Maline je treba zelo previdno odmrzniti. Hitro postanejo kašasto in so nato primerne samo za kuhanje.
Odstranite želeno količino malin iz vrečke za zamrzovanje. Položite jih na globok krožnik in pokrijte z aluminijasto folijo ali oprijeto folijo.
Maline pustimo, da se odtalijo na hladnih temperaturah. Za to je najbolj primeren hladilnik. Tako boste preprečili, da bi plodovi dobili neprijeten pookus.
Uporaba odmrznjenih malin
Odmrznjene maline so zelo primerne za sadne tarte ali kot okras za kremne pite.
Maline iz zamrzovalnika se pogosto uporabljajo kot sestavina v sadnih solatah.
Nasveti in triki
Maline iz supermarketa ali s tedenskega trga je treba pred zamrzovanjem skrbno oprati. Izogibajte se prevelikemu pritisku vode in vzemite plastično sito. Nato plodove dobro odcedite.