Borovnice pravilno zamrznite

Vsebina

• Borovnice pravilno zamrznite
• Da borovnice trajajo dlje
• Posebnosti pri zamrzovanju borovnic
• Pravi način zamrznitve
• Nasveti in triki

Borovnice pravilno zamrznite

Med različnimi vrstami borovnic, zlasti gojene borovnice postopoma zorijo. Kljub temu lahko pride do nabiranja količin, ki jih ni vedno mogoče jesti sveže.

Zgodnji članek Gojite okusne borovnice neposredno na svojem balkonu

Da borovnice trajajo dlje

Če borovnic ne morete takoj zaužiti ali predelati z lastnega vrta, jih vedno pustite na grmu čim dlje. Ko so borovnice enkrat nabrane, v hladilniku zdržijo le nekaj dni z enakim okusom in konsistenco. V dobrih letnih časih pa se lahko zgodi, da pridelamo več borovnic, kot jih lahko pojemo sveže. Za njihovo dolgoročnejše ohranjanje lahko izbirate med različnimi možnostmi:

Posebnosti pri zamrzovanju borovnic

Borovnice so boljše za uživanje v svežem stanju kot sadje po zamrzovanju in pozneje odtajevanju kot na primer maline. V nasprotju s temi borovnicami v tem procesu niso blatne, vendar ostajajo v pravilih razmeroma hrustljave. Vendar pa lahko koža ličnice med tem postopkom postane nekoliko trša. Če pa želite uporabiti jagode po odmrzovanju za okusne jagodne omake ali kot sestavino sadja v tortah, je ta okoliščina po okusu malo opazna. Če borovnice vzamete iz zamrzovalnika, jih najprej odmrznite v hladilniku in kasneje na sobni temperaturi. Ta je nežnejša za jagode in zagotavlja največjo kakovost okusa.

Pravi način zamrznitve

V nasprotju z divjimi jagodami, ki jih nabirajo divje, borovničeve jagode na vrtu običajno nimajo večjega tveganja, da bi se okužile z nevarno lisico trakulje. Kljub temu, zlasti na vrtovih v bližini gozdov, najprej operite to sadje pred vsakim obrokom. Dodajte borovnice pred zamrzovanjem v mlačni vodni kopeli, to je še posebej enostavno pri spuščanju v vodo s sito. Nato položite borovnice, da se posušijo na nekaj kuhinjskem papirju in kasneje na pladnju. Nato enoslojne jagode postavite v zamrzovalnik s pladnjem za približno 2 do 3 ure, preden jih prestavite v posode, ki prihranijo prostor. Ta "zamrzovanje" preprečuje nastanek velikega in slabo prenosljivega grudica sadja med zamrzovanjem.

Nasveti in triki

Če imate samo razmeroma majhen zamrzovalni prostor, lahko zamrzovanje na pladnju povzroči vesoljske težave. V tem primeru lahko borovnice postavite tudi v posodo s pokrovom v zamrzovalnem delu in po približno 2 urah močno potresite. To loči kondenzacijo, ki nastane pri kondenzaciji med jagodičjimi ledenimi spojinami, in omogoča odtajanje veliko lažjega razdeljevanja in predelave.

WK