Vsebina
- Zamrznite kvasno testo - za spontano peko brez čakalnega časa
- Katero testo za kvas je lahko zamrznjeno?
- Testo kvas takoj zamrznemo ali ga najprej pustimo?
- Kako pripraviti kvasno testo
- Zamrznite testo za pice
- trajnost
- odjuge
- Nasveti
- ponovno uporabo
- Zaključek za hitre bralce
Če je bilo preveč kvašenega testa pečeno, ga lahko preprosto zamrznemo
Zamrznite kvasno testo - za spontano peko brez čakalnega časa
Razvoj kvasnega testa traja veliko časa. Ure minevajo, dokler končnih pekovskih izdelkov ne damo v pečico. Kuhinjski aparat lahko občasno skrajša čas priprave: zamrzovalnik. Gotovo testo za kvas vam lahko že zaupate, dokler ga ne potrebujete znova.
Katero testo za kvas je lahko zamrznjeno?
Kvasno testo je vsestranski strokovnjak v kuhinji. Iz njega lahko naredite kruh, pico ali celo sladko torto. Za zamrzovanje, bodisi sladkanega ali nesladkanega kvasnega testa, ga vedno dajte v zamrzovalnik.
Testo kvas takoj zamrznemo ali ga najprej pustimo?
Testo kvas, ki je namenjeno zamrzovalniku, se po možnosti ne sme dvigniti. Ta korak priprave je treba narediti bolje po odmrzovanju. Če ostane že kvašeno testo za kvas, dostop do zamrzovalnika še vedno ni blokiran. To testo je lahko tudi zamrznjeno, vendar njegova konsistenca postane rahlo lepljiva.
Kako pripraviti kvasno testo
- Pripravite testo za kvas v skladu s specifikacijami recepta. Testo gnetemo in nato razvaljamo na mokasto površino. Testo razdelite na želene velikosti porcij. Seveda lahko razvaljate tudi vse kvasovko testo in ga zamrznete v enem kosu. Postavite ravne kose kvasovk v zamrzovalne vrečke ali pločevinke. Primerna posoda je predvsem zrakotesna. Posode z zamrzovalnikom označite z vsebino, količino in datumom. Testo kvas takoj zamrznite.
Zamrznite testo za pice
Testo za pico je lahko čudovito zamrznjeno in se po odmrzovanju hitro spremeni v okusno pico. To je še boljše od gotove pice ali gotovega testa iz supermarketa. Ta običajno vsebuje aditive, ki jih ni treba biti.
Da bo priprava pice še hitrejša, je treba koščke testa pred zamrzovanjem razvaljati v obliki pice in jih ločeno zamrzniti s papirjem za peko.
trajnost
Zamrznjeno kvasno testo lahko predelamo v 6 mesecih.
odjuge
Nadaljnje načrtovanje kvasnega testa načrtujte pravočasno, tako da bo testo kvas dobilo dovolj časa, da se odtaji in odteče.
Nasveti
Testo kvas vzamemo iz zamrzovalnika zvečer in ga pustimo, da se čez noč odlepi v hladilniku. Potem lahko naslednji dan začnete peči.
ponovno uporabo
Testo kvašenega kvasa je mogoče nadalje obdelati kot sveže testo. Recept preprosto nadaljujemo z naslednjim korakom "gremo".