Vsebina
- Najpomembnejši podatki o roku uporabnosti gob
- Še isti dan obdelajte gozdne gobe
- Gobe pravilno prevažajte
- Okvarjene glive puščajo v gozdu
- Gobe naj bodo hladne in zračne
- Nasveti
Gobe imajo zelo omejen rok trajanja
Najpomembnejši podatki o roku uporabnosti gob
Okusne divje gobe, kot so gobice s prašiči, travniške gobe in lisave, so še posebej iskane pri zbiralcih. Po mesu imajo dober okus, uporabimo pa ga lahko tudi kot vegetarijanski nadomestek mesa - na primer kot gobova šnitica, v juhah in omakah, enolončnicah, enolončnicah itd. Pomembno pa je, da zbiranje združimo čim hitreje, da se izognemo zastrupitvi s hrano.
Še isti dan obdelajte gozdne gobe
Odvisno od vrste gobe sestavljajo do 75 odstotkov beljakovin in vsebujejo tudi veliko vode. Gobji protein se zelo hitro razgradi in tvori strupene produkte razgradnje, ki lahko hitro privedejo do zastrupitve s hrano. Zaradi tega ne bi smeli le shranjevati nabranih divjih gob, ampak tudi kupiti v supermarketu, ampak takoj predelati. To še posebej velja za pogoste Schopftintlinge, ki se včasih topijo na poti domov.
Gobe pravilno prevažajte
Pri prevozu nabranih ali kupljenih gob vedno uporabljajte tkane pletaste košare ali vrečke. Tu so gobe zračno zrahljane, da se ne tvorijo tlačne točke. Masirane gobe hitro postanejo vlažne in se hitreje pokvarijo. Plastične vrečke in ročke niso primerne za prevoz gob.
Okvarjene glive puščajo v gozdu
Iz gozda in supermarketa vzemite le mlade, hrustljave primerke. Proti njej bi morale biti gobe s številnimi rjavimi pikami, vermadete, močno angefeessen, posušene, pa tudi starejše in zelo mlado sadno telo.Gobe so bolje ohranjene, sveže so. Pri divjih gobah bodite pozorni tudi na okužbo z zlato plesenjo, ki pogosto pokriva osnovo klobuka, pa tudi klobuk in steblo: To je strupeno, zato okuženih gliv prav tako ne smete jemati.
Gobe naj bodo hladne in zračne
Rok uporabnosti svežih gob je različen: Čeprav palice v velikosti pinta ne zdržijo niti od jutra do večera, lahko sveže zbrane lisičke še vedno hranijo v oddelku za zelenjavo v hladilniku dva do tri dni. Pomembno pa je, da gobe shranimo hladne in temne. Ogrožene vrste sesalcev, kot so prašiči, tudi nekaj dni ostanejo na hladnem in suhih, pod pogojem, da so bile predhodno očiščene in preverjene, ali so bile krhlje.
Nasveti
V supermarketih so gobe pogosto na voljo v plastičnih pladnjih. Če je mogoče, izberite ohlapno blago, kot pakirane gobe in stranske koščke zelo hitro pokvarijo. Če jih želite dlje, lahko tudi zamrznete ali kako drugače konzervirate surove in pripravljene gobe.