Vsebina
- Dva načina zamrznitve kumare
- Za kasnejše kuhanje zamrznite kumare
- Zamrznjene kumarice
- Pogosto boljša alternativa: kumarice iz kumar v kisu
Za okusne kumare lahko kumare vstavite v ledene kocke
Dva načina zamrznitve kumare
Popolnoma pravilno je pogosto odvrnitev zamrznitve zelenjave z visoko vsebnostjo vode surove - ker gobaste kumare in kašast paradižnik nihče ne bi želel imeti na svojih krožnikih. Kljub temu obstajata dva koristna načina zamrznitve kumare.
Za kasnejše kuhanje zamrznite kumare
Mehka tekstura odmrznjene zelenjave je težava le, če jo uživamo surovo. Če pa želite pripraviti jed iz kuhanih kumar, kot so kumare v gorčični omaki, je povsem mogoče uporabiti zamrznjene rezine kumare. Kuhana, zamrznjena različica ima ravno tako dober okus kot sveža. Najpozneje po enem letu porabite zamrznjene kumare.
Pri zamrzovanju naredite naslednje:
- Olupite kumaro. Razpolovite jih na pol in z žlico strgajte vodna semena. Kumaro narežite na debele rezine. Steklenice postavite v zamrzovalne vrečke ali plastične škatle in jih pred hladilnikom previdno zaprite. Za kasnejše kuhanje zamrznjene rezine dajte naravnost v vroč lonec.
Če radi pripravljate gazpačo iz hladne zelenjavne juhe, imate na voljo tudi zamrznjene kumare, pirene na zalogi.
Zamrznjene kumarice
Druga možnost za kumare z globokim zmrzovanjem je priprava neke vrste kumarine solate, ki nato pride v zamrzovalnik.Dodani kis podpira konsistenco kumare, tako da jih lahko uživate surove po odmrzovanju. Rezine kumare imajo okus v solati ali na sendvičih. Po nekaj mesecih v zamrzovalniku aroma trpi, vendar so rezine kumare stabilne do enega leta.
- Kumaro narežite na tanke rezine. Zalijte z mešanico kisa, malo soli in sladkorja (po želji lahko dodate druge začimbe). Rezine kumare previdno pomešajte s tekočino. Zmes kumare damo v zamrzovalne vrečke ali plastične škatle in pred zamrzovanjem dobro zapremo. Rezine kumare pustimo, da se pred uživanjem počasi odtajajo v hladilniku.
Pogosto boljša alternativa: kumarice iz kumar v kisu
Kot vidite, je uporaba zamrznjenih kumar omejena. Večina hobi vrtnarjev zato raje spravi letino kumar v kiso vodo in jo morda zavre. Kisle kumare so klasika, ki v shrambi lahko zdrži do enega leta.