Vsebina
- Granatno seme granatnega jabolka je enostavno zamrzniti
- Sestava sadja
- Uporaba granatnega jabolka
- šipek sezona
- Granatno jabolko konzervirajte z zamrzovanjem
- Nasveti in triki
Granatno seme granatnega jabolka je enostavno zamrzniti
Granatno jabolko nudi s svojo svežo in trpko aromo posebno okusno izkušnjo. Zdrava jedrca hranijo v svoji naravni embalaži - trdni posodi - v hladilniku nekaj tednov. Granatno jabolko poleg tega ponuja zamrzovanje jedrc.
Sestava sadja
Granatno jabolko je od zunaj zaščiteno z usnjeno školjko. Znotraj lupine je plod razdeljen na komore s finimi belimi kožicami. V komorah je veliko semen, obdanih s steklenim videzom, sočno sadno dlako rdeče barve. Ta semena so pravzaprav užitna na granatnem jabolku.
Uporaba granatnega jabolka
Granatno jabolko je treba pobrati, ko ne zorijo. Zrel sadež je najboljši okus kot sladica, lahko pa tudi - surov - za rafiniranje solat, juh, pijač ali sladoleda. Semena se uporabljajo tudi kot začimba za divjačine in perutninske jedi. Granatno jabolko se industrijsko predela v sok in sirup, njihova lupina in korenine pa se uporabljajo za proizvodnjo barvil.
šipek sezona
Sveže granatne jagnje v Nemčiji niso na voljo vse leto. V mesecih od junija do septembra šipek prihaja iz severne Afrike ali Izraela, od oktobra do decembra iz Italije ali Španije. V preostalem delu sezone jih ne dobite ali pa so precej drage.
Za nekoga, ki rad jesti granatna jabolka, je zamrznitev okusnih jedrc dober način, da v tem času uživajo sveža granatna semena. Prehlad služi kot konzervans, zamrznjena jedrca kakovostno ustrezajo svežim jedrcem. Izguba sestavin je manjša kot pri drugih vrstah skladiščenja in predelave.
Granatno jabolko konzervirajte z zamrzovanjem
Čeprav se tukaj mnenja razlikujejo: v bistvu lahko granatno seme zamrznemo, ne da bi škodili okusu. V ta namen se jedra porazdelijo v tankem sloju na peki papir. Ko so zamrznjeni, jih lahko damo v zamrzovalno vrečko in jih damo v zamrzovalnik za shranjevanje.
Nasveti in triki
En sam sadež vsebuje približno 400 svetlobe do rubin rdečih semen. Zaščiteni s trdno lupino ostanejo v hladilniku nekaj tednov sveži.