Vsebina
- Jagode Goji pravilno zamrznite
- Čim hitreje od grmovja do mraza
- Naj goji jagode zamrznejo eno za drugim
- Odmrznjene goji jagode za okusne recepte
- Nasveti
Jagode goji je treba zamrzniti takoj po spravilu
Jagode Goji pravilno zamrznite
Ker so Goji jagode že tradicionalno začele pot iz Azije v Evropo v posušeni obliki, je uporaba suhih goji jagod postala običajna v kuhinji. Jagode goji iz pridelave na kraju samem ali z žetve na lastnem vrtu lahko jeste tudi sveže ali zamrznjene za kasnejšo predelavo.
Čim hitreje od grmovja do mraza
V bistvu naj goji jagode dozorijo na grmu čim dlje, da lahko razvijejo najboljšo možno aromo. Če pa so že bili pobrani, zamrzovanje ne bi smelo biti rešitev problema, če sveža hrana zaradi padajoče kakovosti ni več privlačna. Jagode goji je treba takoj po spravilu nežno oprati in na kuhinjski brisači pustiti, da se posuši na zraku, da sestavine in okus postanejo boljši. Če jagode goji nato pridejo neposredno v zamrzovalni del, se njihov značilen okus ohrani do enega leta.
Naj goji jagode zamrznejo eno za drugim
Podobno kot ribez in drugo jagodičevje z vrta tudi goji jagode ne smemo preprosto napolniti v zamrzovalno vrečko in zamrzniti, sicer bo nastala ena sama trda gruda sadja. V idealnem primeru postavite jagode goji na en pladenj in jih pustite, da zamrznejo v zamrzovalniku približno dve uri, preden jih prenesete v posodo.Lahko pa jih položite v napolnjeno posodo s pokrovom v zamrzovalnik in po manj kot dveh urah posodo močno stresite. Pazite, da se goji jagode med zamrzovanjem ne držijo preveč tesno in jih je kasneje bolje obdelati.
Odmrznjene goji jagode za okusne recepte
Zamrzovanje jagodičja je metoda, pri kateri so vsebovani vitamini in druga hranila, pa tudi okus zelo dobro ohranjeni. Vendar pa praviloma pri tej metodi konzerviranja trpi doslednost plodov. Za razliko od posušenih goji jagod, odmrznjeno sadje ni tako dobro kot sestavina jutranjih žit. Še vedno pa jih je mogoče uporabiti za različne okusne recepte:
Nasveti
Jagode gojija lahko nabiramo tudi skupaj z zelenim steblom in jih zamrznemo. Jagode med zmrzovanjem združijo še manj in jih je mogoče lažje ločiti, če jih odmrznemo.