Vsebina
- Vse na pravem mestu: zelenjavo optimalno shranjujte
- Pravilo palca za shranjevanje zelenjave
- Zelenjava, ki je dobro shranjena v hladilniku
- Zelenjava, za katero je optimalna shramba
- Zelenjava, ki prenaša sobno temperaturo
Paprike se bolje počutijo pri sobni temperaturi kot v hladilniku
Vse na pravem mestu: zelenjavo optimalno shranjujte
Da bodo zelenjave čim dlje sveže, je pomembno, da jih hranite na pravem mestu. Vsaka vrsta zelenjave ima lastne zahteve po popolni lokaciji za shranjevanje, kjer ostane hrustljava in okusna.
Pravilo palca za shranjevanje zelenjave
Vsaka vrsta zelenjave se počuti najbolj udobno v podnebju, v katerem je gojila. To pomeni, da je toplotno ljubeča zelenjava, kot je paprika ali jajčevci, bolje shranjena pri sobni temperaturi kot v hladilniku. Krompir in zelje imajo radi hladno in temno, zato so v dobrih rokah v shrambi. Solate ali šparglje lahko varno postavite v hladilnik, da zagotovite najdaljši možni rok uporabe.
Zelenjava, ki je dobro shranjena v hladilniku
V hladilnik spada zelenjava, ki prenaša hladne temperature in nanjo ne vpliva visoka vlažnost. Zlasti za kratkotrajno shranjevanje raznovrstne zelenjave je hladilnik pravo mesto. Vendar zelenjava z visoko vsebnostjo vode slabo prenaša prehlad in izgubi okus v hladilniku.
Hladilnik je najboljše mesto za shranjevanje:
Zelenjava, za katero je optimalna shramba
Zlasti gomolje je mogoče dobro hraniti v hladni kleti. V kleti je zelenjava bolj zračna kot v predelku za zelenjavo, zato redko začne plesen. Škrobna zelenjava, še posebej krompir, jo radi ohladijo, a ne hladno, sicer pretvorijo svoj škrob v sladkor in imajo neprijeten okus.
V kleti je mogoče hraniti naslednje sorte:
Zelenjava, ki prenaša sobno temperaturo
Lahka shramba pri zmernih temperaturah je primerna za številne zelenjave, ki imajo poletje v visoki sezoni in imajo visoko vsebnost vode. Ko so prehlajeni, izgubijo aromo. Pomembno za shranjevanje v kuhinji je senčno mesto brez vpliva toplote, tako da na primer ne neposredno ob oknu ali zraven električnih aparatov. Zelenjavo, shranjeno na sobni temperaturi, je treba kmalu zaužiti, ker je manj trpežna od hladilnih sort.
Pri sobni temperaturi lahko hranite naslednje sorte: