Vsebina
- Čez zimo pravilno shranite zelenjavo
- Shranjujte samo nepoškodovane gomolje!
- Koreninska in gomoljna zelenjava in korenje potrebujejo veliko peska
- Čez zimo shranite čebulo v posebnih primerih
Shranjena v temnem in hladnem okolju ohranja svežo zelenjavo vso zimo
Čez zimo pravilno shranite zelenjavo
Kdor je do konca vrtnarske sezone uspel nabirati obilne pridelke iz svojih gredic, ima to prednost, da se lahko pozimi zdravo in poceni prehrani s svojim domačim krompirjem, korenčkom, čebulo in gomoljem gomoljne. Ustrezno skladiščenje omogoča, da bo v novem letu prišlo do hudega uživanja vitaminov, brez izgube kakovosti ali okusa.
Krompir je razmeroma enostavno založiti, če ga pobirate pozno in upoštevate, da ga je treba hraniti čim temneje. Preveč svetlobe ne povzroča samo prezgodnjega kalitve gomoljev, ampak vodi tudi do zelenih lis na lupini in tvori značilno za večino rastlin nočno rastlin toksin solanin.
Takšna mesta je treba pred kuhanjem velikodušno odrezati, sicer ima lahko krompir neprijeten grenak okus.
Shranjujte samo nepoškodovane gomolje!
Najbolje je, da krompir iz tal odstranite z vilicami, ne da bi jih poškodovali. Potem bi morale ležati na tleh nekaj ur, preden se podrgnejo zdaj že suhe zemlje. Ne izperejo se, ker so še lepljivi ostanki tal najboljša zaščita pred poznejšim propadanjem. Primerne za shranjevanje krompirjevih horde iz lesa, ki jih je mogoče enostavno sestaviti iz nekaterih letvic ali desk celo v potrebni velikosti. Pomembno je, da je na vseh straneh dovolj rež, da lahko zagotovite stalno kroženje zraka. Potem je treba v kleti najti le brezmrzljivo, zračno mesto, kjer je mogoče nikoli toplejše od 5 ° C. Enkrat na mesec, da malo temeljiteje preverite in preusmerite gomolje, pomaga, da se nobena gniloba ne more širiti.
Koreninska in gomoljna zelenjava in korenje potrebujejo veliko peska
Ta zelenjava je bolje shranjena pozneje, ko jo pobiramo. Ponovno je pomembno, da so popolnoma zreli in brez zunanjih poškodb. Če ocenite, da pridelek v naslednjih osem do deset tednih ne bo izčrpan, morate zelenjavo pospraviti v vlažne lesene zaboje, napolnjene s peskom, ki jih nato shranite v suhi kletni sobi. Temperature med 3 in 5 ° C pri zračni vlagi od 70 do 80 odstotkov so optimalne. Vendar so kleti novejših hiš preveč tople za shranjevanje pozimi in so zaradi betonskih sten običajno preveč suhe. Podzemna najemnina na vrtu, izkopana približno 50 cm globoko, bi bila v tem primeru boljša alternativa za gomolje in korenovke. Neposredno čez posevek je položen okoli 20 cm debele plasti slame, celotna jama pa je na koncu še vedno zaščitena s plastičnim flisom pred ekstremnimi zmrzali.
Čez zimo shranite čebulo v posebnih primerih
Če se čebula dobro suši na zraku dva do tri tedne takoj po spravilu, bo zimo preživela brez težav. Pomembno je, da zdaj že posušene liste porežete po kopanju približno pet do osem centimetrov nad vratom, kar znatno zmanjša tveganje za propadanje. Ohlapne sklede je treba med preverjanjem vedno znova odstraniti. Čebula ima najdaljši rok trajanja, če jo hranimo v hladnih glinenih loncih, katerih odprtina je prekrita s platneno krpo.