Vsebina
- Lisica trakulja kot nevarnost pri uživanju divjega česna
- Uporaba divjega česna, zbranega v gozdu
- Priložnosti za uporabo divjega česna v kuhani obliki
- Na svojem vrtu gojite divji česen
- Nasveti in triki
Lisica trakulja kot nevarnost pri uživanju divjega česna
Divji česen je eno izmed kulinaričnih zelišč, ki jih običajno nabiramo v naravi. Obstaja tudi določeno tveganje za okužbo s povzročitelji lisice trakulje na prizadetih območjih, če se ne upoštevajo varnostnih pravil.
Uporaba divjega česna, zbranega v gozdu
Fox trakulja je nevarna bolezen, ki se lahko prek iztrebkov lisic prenaša pri uživanju divjih zelišč na človeka. To je pri divjem česnu problematično, saj ga pogosto jemo v surovi obliki kot del zeliščnih solat ali kot preliv na maslenem in kvarkovem kruhu. Če pa divji česen temeljito operete, medtem ko posamezne liste z rokami drgnete pod tekočo, vročo vodo, je nevarnost zaužitja nevidnih majhnih jajčec lisice trakulje minimizirana. Mimogrede, to storite tudi z kupljenim divjim česnom v oblazinjeni ali že nabrani obliki, saj komercialno prodani divji česen ni nujno iz gojenja na ograjenem zemljišču.
Priložnosti za uporabo divjega česna v kuhani obliki
Če želite biti na varni strani, raje uporabite divji česen v kuhani obliki, kljub določeni izgubi okusa. To lahko storite na primer z naslednjimi vrstami uporabe:
Zavre in postavi še ne cvetoče brsti divjega česna, ima tudi to prednost, da so tako ohranjeni brsti lahko veliko daljši od svežega divjega česna.
Na svojem vrtu gojite divji česen
Če vaš vrt ni na robu gozda in ga meji vrtna ograja, potem lahko na svojem vrtu posadite ali presadite cele rastline divji česen in pobirate njegove liste, ne da bi bili obremenjeni s patogenom lisica trakulje.
Nasveti in triki
Prednost sajenja divjega česna na lastnem vrtu je, da z ograjeno zemljo daleč stran od gozdov ni mogoče izključiti le nevarnosti lisice trakulje. Nadzorovano gojenje na odprtem prostoru pod listavci zmanjšuje tudi verjetnost zmede s strupenimi doppelgängerji, kot so Herbstzeitlosen, šmarnica in Aaronstab.