Vsebina
- Daljši rok trajanja v zamrzovalnem delu: zamrznite kremni sir
- Kaj je kremni sir?
- Kakšne so težave z zamrzovanjem kremnega sira?
- Zamrznite kremni sir, odtalite in predelajte
Kremni sir spremeni svojo konsistenco v zamrzovalniku
Daljši rok trajanja v zamrzovalnem delu: zamrznite kremni sir
Kremni sir je v primerjavi z dozorelimi siri le zelo kratkotrajen. Odstranjevanje je dobra možnost za ohranitev presežnih količin kremnega sira, odvisno od tega, kako ga kasneje uporabiti.
Kaj je kremni sir?
Kremni sir ni samo tam, kjer izstopa kremni sir: poleg znanega namaza, ki ga poznamo kot kremni sir, spadajo v skupino kremnih sirov tudi drugi predelani mlečni izdelki. Poleg skute in rikote spadata še mascarpone in celo kremen.
Spodaj opisani nasveti in namigi veljajo za vse te mlečne izdelke s hladilno polico.
Kakšne so težave z zamrzovanjem kremnega sira?
Z zdravstvenega vidika pri zamrzovanju kremnega sira ni pomislekov. Z zmrzovanjem preprečimo širjenje mikrobov, zato je izdelek po zamrzovanju in nežnem odtajanju prav tako varen kot sveže kupljeni kremni sir.
Težava pa je konsistenca sira po odtajanju: kremni sir ima visoko vsebnost vode. Ko zmrzne, se voda usede, sir pa se odtaja ali luska po odmrzovanju. Kot namaz ali za čisto uživanje smetanski sir potem ni več primeren.
Če pa kremni sir še dodatno predelamo, zlasti za kuhanje, konsistenca običajno ni pomembna. Za predelavo v kuhinji se lahko uporablja predhodno enostavno zamrznjen kremni sir.
Zamrznite kremni sir, odtalite in predelajte
Pred zamrznitvijo kremni sir dajte v posodo, primerno za zamrzovanje. Dobro primerne so škatle za zaklepanje iz plastike ali nerjavečega jekla. V zamrzovalniku *** kremni sir zdrži približno šest mesecev.
Na voljo imate dve možnosti za odtajevanje: