Vsebina
- Zamrznite zelišča - najboljša alternativa svežim
- Zakaj zamrzniti?
- Primerna zelišča
- Svežina je ključnega pomena
- Pripravite zelišča
- Nasveti
- Zamrznite zelišča v kockah ledu
- Uporabite neposredno iz prsnega koša
- Rok uporabnosti zamrznjenih zelišč
Zmrznjena zelišča v obliki kocke lahko dobro razdelite
Zamrznite zelišča - najboljša alternativa svežim
Za sveža zelišča je značilna intenzivna aroma. Poleti rastejo več kot v izobilju ali jih je poceni dobiti v supermarketu. Ali lahko ta okus shranimo za zimo? Vam zamrzovalnik dobro uspe?
Zakaj zamrzniti?
Za vsako jed je zraslo zelišče. Toda takoj, ko se bliža mraz, je sezona zelišč na vrtu končana. Če se do spomladi ne želite odreči finim začimbam, morate pravočasno napolniti zamrzovalnik. Zamrznjena zelišča zadržijo večino svojih sestavin in imajo pogosto boljši okus kot posušena iz kozarca začimb.
Primerna zelišča
Zeliščne družine v tej državi je ogromno. Tipična domača zelišča harmonično rastejo s priseljenskimi osebki. Naslednja znana zelišča so še posebej primerna za zamrzovanje:
Origano in timijan, ki se pogosto uporabljata v priljubljeni mediteranski kuhinji, ohranjata svoj intenziven okus bolj v posušeni različici.
Svežina je ključnega pomena
Čim bolj so sveža zelišča, večja je njihova vsebnost esencialnih snovi. Če zelišča uspevajo na vrtu, se pozanimajte, kdaj je najboljši čas za nabiranje. Potem ne zamujajte predolgo.
Pripravite zelišča
Vsa zelišča lahko v kratkem času pripravimo za zamrzovalnik. Dovolj je nekaj preprostih korakov.
- Zelišča temeljito operemo pod tekočo vodo. Zelišča posušite s kuhinjskim papirjem. Celo predilnica solate je idealna za to. Zelišča nasekljajte majhna, pasa za predvideno uporabo. Zelišča razdelite v primerne posode ali vrečke za zamrzovanje. Takoj po označevanju posod je treba zelišča zamrzniti. Dlje kot čakate, več okusov se izgubi.
Nasveti
Kisik uničuje aromo zelišč. Zato potisnite zrak iz zamrzovalne vrečke. Še bolje je, če uporabljate sesalno napravo.
Zamrznite zelišča v kockah ledu
Pogost način zamrzovanja zelišč je, da jih damo v posodo z ledenimi kockami z vodo in zamrznemo do ledu. Tako nastanejo priročni deli, ki jih je enostavno odstraniti.
Uporabite neposredno iz prsnega koša
Zelišč pred uporabo ni treba odtajati, majhni listi se tako ali tako hitro odmrznejo sami. Dajo jih lahko neposredno v kuhanje jedi. Tu je treba le opozoriti, da nekatera zelišča ne prenašajo dolgega kuhanja in se dodajo le na koncu.
Rok uporabnosti zamrznjenih zelišč
Zamrznjena zelišča ohranijo svojo aromo v zamrzovalniku do 12 mesecev. Kocke ledenih zelišč je treba uporabiti v 6 mesecih. Nekatera mediteranska zelišča prevzamejo globoko zamrznjeno rjavkasto barvo. To je videti grdo, a okusa ne zmanjšuje.