Vsebina
- Sušenje zelišč koromača - tako naredite pravilno
- Koromač zraka suh? Ne!
- Sušiti koromač v pečici? Da!
- Suhi koromač v dehidratorju? Da!
- Nasveti
- Nadomestna možnost konzerviranja: zamrzovanje
- Nasveti
Koromač zelišča je treba vedno sušiti v pečici
Sušenje zelišč koromača - tako naredite pravilno
Fennelkraut je dobrodošel gost v kuhinji. Izboljšuje predvsem čaje, pa tudi solate. Kuharski kuharji in poznavalci zelišče cenijo predvsem zaradi spazmorskega učinka. Toda kaj storiti z večjimi količinami zelišč koromača? Ali izsuši? In če je tako, kako natančno deluje? Odgovore imamo!
Koromač zraka suh? Ne!
Za razliko od večine drugih zelišč koromača zelišče ne prenaša preveč sušenja zraka. Praktični poskusi kažejo, da koromač zelena postane samo rjava in grda. Zato odsvetujemo vezanje koromača na majhne šopke in visenje na glavo na suhem, zračnem mestu, kot lahko to storite s dobro vestjo v velikem delu ostalih zelišč.
Sušiti koromač v pečici? Da!
Na srečo niste odvisni od sušenja na zraku. Lahko na primer padete nazaj na pečico. Tako deluje:
- Pekač obložimo s papirjem za peko. Zelenje koromača enakomerno razporedite po krožniku. Nato kositer postavite v predhodno ogreto pečico. Zelje pustite, da se posuši pri približno 40 stopinjah Celzija, pri čemer so vrata pečice rahlo odprta.
Nasveti:
Suhi koromač v dehidratorju? Da!
Še boljši od pečice je dehidrator za sušenje zelišč koromača. Če imate takšno napravo, jo raje postavite pred pečico. Spet ne uporabljajte temperature višje od 40 stopinj Celzija!
Listi koromača zaradi hitrega, a nežnega sušenja v dehidratorju ostanejo sočno zeleni in zato okusni in privlačni.
Nasveti
Konkreten postopek najdete v navodilih proizvajalca v priročniku vašega Dehidratorja.
Nadomestna možnost konzerviranja: zamrzovanje
Če ne želite posušiti zelišč koromača, je na voljo še ena metoda: lahko ga zamrznete.
- Zelenje koromača temeljito operemo. Previdno ga posušite. Zelišče drobno nasekljajte. Narezano zelišče delite v pladnje z ledenimi kockami. Pladnji za kocke ledu napolnite z vodo. Vso stvar postavite v zamrzovalnik. Kocke zelišča koromača razdelite na vrečke za zamrzovanje. Te vreče zatesnite neprepustno. Shranite zamrzovalne vrečke v zamrzovalnik.
Nasveti
Torej lahko zelišča koromača vedno poberete v delih, če jih potrebujete.