Vsebina
- Tako se pehtranov suši
- Priprave za sušenje
- Sušenje na zraku
- Posušite v pečici
- Skladiščenje posušenega pehtrana
- Najpomembnejši nasveti za sušenje:
- Nasveti in triki
Tako se pehtranov suši
Posušena zelišča lahko zdaj najdemo v skoraj vsaki kuhinji. Lahko jih kupite, pa tudi zelo dobro, da se sami posušite. Če ga potegnete na svojem vrtu, dobite pehtran brez pesticidov in se prav tako z veseljem lotite svojega.
Prejšnji članek Kako in kdaj se pobira pehtran?Priprave za sušenje
Za razliko od večine drugih zelišč ne smete sušiti pehtrana, ki visi v noju. Ker s tem zeliščem gre celotna aroma v stebla. Ker te niso namenjene uživanju, se s to vrsto sušenja praktično izgubi aroma.
Odstranite stebla z listov in liste le posušite. To naredite tako, da jih razporedite po površini, na primer na pekač, ki ste ga obložili s čisto čajno brisačo. Tako lahko posušene liste s to krpo takoj "naberete".
Sušenje na zraku
Ohlapni listi pehtrana ne potrebujejo visoke temperature, da se posušijo, vendar ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, sicer izgubijo aromo. Vroče suho mesto v senci je idealno. Vlažnost ne sme biti previsoka, da se listi ne začnejo plesniti. Posebej dobro ustreza suho podstrešje.
Posušite v pečici
Liste lahko posušite tudi v pečici. Vendar morate dobro poznati svojo pečico. Ne obračajte temperature previsoko, sicer bodo nežni listi zgoreli. Približno 30 - 40 ° C povsem zadostuje.
Pustite vrata pečice nekoliko odprta. To najbolje deluje z leseno žlico, vpeto vmes. Tako lahko vlaga bolje uhaja in listi se hitreje posušijo. Pazite na postopek sušenja in takoj, ko se posuši, odstranite pehtran iz pečice.
Skladiščenje posušenega pehtrana
Ko se ohladi, napolnite posušen pehtranov z izvijačem in ga shranite temnega in hladnega. Idealna so temna očala, ki vsebino ščitijo pred vplivom svetlobe. Torej pehtran drži nekaj mesecev.
Najpomembnejši nasveti za sušenje:
Nasveti in triki
S posušenim pehtranom lahko odlično skuhate omako Bearnaise!
UE