Vsebina
Pred obdelavo je treba endivije temeljito očistiti
Razrežite in predelajte endivije
Endives so zdravi in se nabirajo v sezoni, ko je na voljo malo sveže zelenjave. Do decembra lahko nekatere sorte prinesemo sveže z vrta. Tukaj je opisano, kako najbolje očistiti, odrezati in obdelati svoje izdelke z vrta ali supermarketa.
Zgodnji članek Sadi endivo solato - pozno v postelji, hrustljavo na miziUmijte endivije pravilno
Tako endivi iz supermarketa kot iz lastnega vrta so običajno onesnaženi z zemljo, peskom in žuželkami. To še posebej velja za sorte, ki imajo precej ohlapne liste. Zato je treba endive solato pred obdelavo pravilno oprati:
Suhe endivije
Medtem ko listje odstranjujete iz vode, jih že lahko preverite, ali obstajajo rjave ali poškodovane površine in jih odstranite. Nato damo solato v solatni spiner, liste odcedimo v colanderju ali položimo na suho, čisto krpo in rahlo posušimo.
Cut endivije
Če želite endivije lepo enakomerno odrezati, položite nekaj listov v isto smer drug na drugega na desko. Ponovno preverite napačna mesta in jih odstranite.Nato porežite svoje endivije liste na drobne trakove.
Predelava endivije
Endivi se večinoma uporabljajo sveži v solati. Ker so po okusu nekoliko grenko-grenki, jih lahko dobro kombiniramo s sladkimi sestavinami, kot so pomaranča, mango ali jabolka.
Toda endivije ne moremo uživati samo surove. Na spletnih mestih za kuhanje iščite recepte, kot so: