Koper posušite in ga ohranite za začinjanje

Vsebina

• Koper posušite in ga ohranite za začinjanje
• Prava priprava za spravilo in sušenje
• Koper posušite na zraku
• Koper posušite v pečici ali v dehidratorju
  
• Nasveti in triki

Koper posušite in ga ohranite za začinjanje

Sveže nabran koper je v poletni sezoni izjemno okusen dodatek številnim solatnim prelivom, prilogam, ribjim in mesnim receptom. Koper lahko posušimo tudi z malo potrpljenja in truda za celoletno uporabo, še posebej pa v zimskih mesecih.

Zamrzne zgodnji koper in ohrani aromo med shranjevanjem

Prava priprava za spravilo in sušenje

Dan pred obiranjem morate temeljito zalivati ​​koper. Med opoldansko vročino nalijte vodo nad filigranske dele rastline, da izperete prah in žuželke. S prihrankom kasnejšega izpiranja pobranih delov rastlin ohranijo več dejanske zeliščne arome znotraj rastlin. Zelišča, nabrana podnevi in ​​po enem ali dveh dneh sonca, imajo običajno bolj intenziven učinek kot začimbe in zdravilna zelišča, ki jih režemo ponoči ali ob deževnih dneh. Če želite nabirati konice kopra in jih posušiti, to storite, preden koper cveti poleti. Aroma v listih je bolj izrazita v kopru kot v mnogih drugih zeliščih pred cvetenjem kot pozneje. Vendar pa samodejno storite brez treniranja semen kopra, ki jih lahko tudi posušite in konzervirate za uporabo kot začimbo.

Koper posušite na zraku

Najboljši okus dobimo s počasnim sušenjem kopra na zraku. Če želite to narediti, odrežite posamezne poganjke kopra s čistim kuhinjskim nožem in jih zložite v majhne snope zelišč. Če jih res želite oprati, lahko gomolje pred sušenjem posušite s papirnatimi brisačkami. Zeliščne šopke obesite na dobro prezračeno mesto z deževnim pokrovom in počakajte približno dva tedna. Nato je treba koper posušiti dovolj, da se zlahka drobi med prsti.Na tej točki lahko šopek koperja drobite in ga odložite v nepredušne kozarce za shranjevanje.

Koper posušite v pečici ali v dehidratorju

Koper lahko posušite hitreje kot na zraku, če uporabljate komercialno dehidrator. Pri sušenju v pečici upoštevajte naslednje:

Nasveti in triki

Če želite biti hitri, lahko koper posušite tudi v mikrovalovni pečici med vpojnim papirjem in nizko porabo. Vendar pa posušen koper traja le približno 2 tedna, medtem ko se običajni posušeni koper lahko uporablja več kot eno leto, če se pravilno skladišči.

WK