Vsebina
- Lahko jeste brusnice surove?
- Brusnice so bogate z vitaminom C.
- Predelane brusnice so mehkejšega okusa
- Brusnico jejte samo surovo v majhnih količinah
- Nasveti in triki
Lahko jeste brusnice surove?
Rdeča Powerberry vsebuje veliko zelo zdravih sestavin. Torej je brusnica bogata z vitaminom C, fosforjem, kalijem, železom, antioksidanti in tanini. Seveda sadje, sveže pobrano iz grma, vsebuje bistveno več vitaminov in mineralov kot predelano. Zaradi visokega deleža vitamina C in taninov ima brusnica zelo kislo in grenko - in je zato le delno primerna za surovo uživanje.
Brusnice so bogate z vitaminom C.
Vitamin C, znan tudi po tehničnem imenu "askorbinska kislina", ima kisel okus. V to se lahko prepričate, na primer z nakupom in degustacijo askorbinskega praška v lekarni. Zaradi tega je sadje, ki je še posebej bogato z vitaminom C, običajno tudi precej kislo. S povprečno vsebnostjo 7,5 do 10 miligramov vitamina C na 100 gramov brusnice vsebujejo celo več tega vitamina kot limone - in imajo tudi okus kot kisel. Hkrati enako visok delež taninov naredi plodove grenke.
Predelane brusnice so mehkejšega okusa
Nekaterim je ta okus všeč in zato radi prigrizejo brusnice neposredno iz grmičevja. Če ne marate surovih brusnic, lahko namesto tega poskusite marmelado, žele ali sok. Tudi suhe jagode imajo okus precej blažje - še posebej, če jih sladkamo z malo sladkorja ali medu. Posebej okusne so omake ali sadna kaša iz brusnic, ki jih - tako kot lego borovnice - jemo do slanih jedi z divjačino ali sirom. Vendar predelane ali kuhane brusnice pogosto vsebujejo kar nekaj sladkorja, čeprav to zaradi visoke vsebnosti pektina načeloma ne bi bilo potrebno.
Brusnico jejte samo surovo v majhnih količinah
Če pa imate radi surove brusnice, ne smete jesti preveč, še posebej, če jemljete zdravila, ki se absorbirajo skozi črevesno sluznico. Sestavine brusnic lahko zavirajo absorpcijo nekaterih zdravil in, če jih uživamo v večjih količinah, imajo učinek napihnjenosti in zaprtja.
Nasveti in triki
Surove brusnice lahko naredite bolj užitne, če jih potresete s sladkorjem ali potresete z medom ali javorjevim sirupom. Za 200 gramov svežih brusnic vzemite približno 50 gramov sladkorja.