Vsebina
- Brusnice skuhajte na različne načine
- Osnovni recept za klasično brusnično marmelado
- Brusnična omaka s slanimi jedmi
- Osnovni recept za brusnični žele
- Nasveti in triki
Brusnice skuhajte na različne načine
Rdeče, približno en do dva centimetra debele brusnice so prave vsestranske. Lahko jih skuhamo in uporabimo na zelo različne načine, tukaj predstavljamo nekaj najboljših receptov.
Osnovni recept za klasično brusnično marmelado
Brusnice previdno operemo in vmešamo v ponev s sladkorjem želeja. Mešanico zavremo in kuhamo nekaj minut, dokler mešanica ne porumeni. Nato takoj napolnite pripravljene kozarce in zaprite pokrov nepredušen. Osnovni recept lahko po želji spremenite in dodate drugo sadje in / ali alkohol. Brusnična marmelada je tudi okusna v sestavi s hruškami, cimetom in amaretto, s sladkimi jabolki ali v več sadnem marmeladi.
Brusnična omaka s slanimi jedmi
Podobno kot marmelada lahko pripravite tudi brusnično omako, ki se odlično poda k jedi z divjačino ali sirom. V zvezi s tem lahko uporabite brusnico, podobno brusnicam, navsezadnje so rastline heather celo povezane med seboj.
500 gramov svežih brusnic
250 gramov sladkorja
300 mililitrov vode
Sok limone
Jagode z vodo dajte v veliko ponev in mešanico kuhajte. Po približno 10 minutah dodajte limonin sok. Šele zdaj pride sladkor v lonec. Mešanico pustimo kuhati približno pet minut, nenehno mešamo. Nato napolnite pripravljena očala. Mimogrede, omako lahko namesto vode in limone pripravite tudi s 350 mililitri pomarančnega soka. Prav tako se dobro prilega nekaj naribane pomarančne lupine in cimetova palica. Ta varianta je tudi kot kompot fantastična.
Osnovni recept za brusnični žele
600 gramov svežih in opranih brusnic
900 mililitrov vode
1000 gramov sladkorja
Preden naredite žele, morate najprej dobiti brusnični sok: Če želite to narediti, dajte jagode z vodo in mešanico kuhajte približno 15 do 20 minut. Brusnice bi morale biti zdaj zelo mehke. Vzemite velik sir, ga enkrat zložite in obesite v velik lonec. Kuhane jagode dajte v krpo in pustite, da se odtečejo približno 12 ur. Nato lahko zmešate jagodni sok in sladkor, segrejete in ponovno kuhajte približno 20 minut. Zdaj še vroči žele napolnite v pripravljene kozarce in jih dobro zatesnite.
Nasveti in triki
Ko boste naslednjič pripravili nedeljsko pečenko in pripravili omako, dodajte dve žlici brusničnega želeja - to je odličen okus skoraj pri vseh mesnih jedeh!