Vsebina
- Kako veste, ali so gobe slabe?
- To vam bo povedal, ali so gobe še vedno dobre
- Kako prepoznate plesen v gobah?
- Kdaj naj mečejo gobe?
- Nasveti
Če gobe slabo dišijo, jih ne bi smeli jesti
Kako veste, ali so gobe slabe?
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin imajo gobe (kot tudi vse druge gobe) le zelo omejen rok trajanja in se po nekaj kratkem času ohladijo. To je še posebej problematično pri pakiranih gobah v supermarketih, ki se pokvarijo v zelo kratkem času zaradi neugodne plastične embalaže - pogosto neposredno v trgovini. Zato morate kupiti čim bolj ohlapen izdelek.
To vam bo povedal, ali so gobe še vedno dobre
Sveže gobe lahko prepoznamo po teh lastnostih:
Če gobe izgledajo in dišijo, kot je opisano, so še vedno dobre in jih lahko uporabimo v vsakem primeru. Tudi manjše modrice - prepoznavne po rjavkasto obarvanosti klobuka in / ali peclja ne predstavljajo težav.
Kako prepoznate plesen v gobah?
Včasih so na sicer lepo videti gobe vidne fine, bele niti, ki v naprednih primerih dobesedno pokrivajo gobe. Ne gre za plesen, ampak za micelij gob, ki zdaj tvori novo glivo. Izvira iz spore, ki izloča celo gobe iz supermarketa in jih je mogoče varno jesti ali odstraniti s skrbnim drgnjenjem s kuhinjsko brisačo iz papirja. Mimogrede, taka plodna telesa, prekrita z micelijem, lahko uporabimo tudi za gojenje lastnih gob.
Kdaj naj mečejo gobe?
Plesen na gobah ni nikoli bela, ampak večinoma črna. Prosimo, da tega kraja ne izrežete in tako ali tako uporabite okužene glive! Odvrzite gobe, okužene s plesni, stran ali pa se boste igrali s svojim zdravjem. Prav tako mečite in bolje ne uporabljajte gob, ki imajo eno ali več naslednjih značilnosti:
Če gobe še vedno dišijo dobro, vendar imajo temne lamele, rezane površine so temne, klobuk in pecelj pa imata temne lise, niso več sveže. A še vedno lahko uporabljate v takem primeru, če popolnoma odstranite steblo in gobe zelo dobro skuhate. Samo okus ne bo tako aromatičen kot pri svežih gobah.
Nasveti
Če želite biti na varni strani in obdelovati sveže gobe, jih lahko tudi sami vzredite. Deluje na balkonu, na vrtu in celo v hladni kleti.