Vsebina
- Bela puha na svežih gobah ni plesen
- Bela puha je micelij
- Kdaj naj mečejo gobe?
- Sveže gobe hranite pravilno
- Nasveti
Bela puha na gobah ni plesen
Bela puha na svežih gobah ni plesen
Ne glede na to, ali gobe kupujete ali kupujete, se skoraj vsak ljubitelj gob že sooča s precej pogostim pojavom belega "plesni" svežih gob. Nekateri raje odvržejo tovrstne gobe, saj so glive plesni velika nevarnost za zdravje. Pravzaprav gre običajno za neškodljiv micelij gob.
Bela puha je micelij
Kar običajno imenujemo "goba", je v bistvu samo plodno telo dejansko podzemne gobe, micelij. Gre za široko razvejano mrežo belih niti, ki prežema tla ali gnezdilni substrat in se včasih počuti na zelo zrelih plodnih telesih. To spore, vendar iz rasti novega micelija. V tem pogledu vaše gobe, ki so prečkane z belimi niti, niso slabe, ampak le zelo zrele - zato se je že oblikoval nov micelij gob. Če želite, lahko te primerke uporabite za gojenje lastnih gob ali pa micelij preprosto obrišete s kuhinjsko brisačo. Gobe so še užitne.
Kdaj naj mečejo gobe?
Vendar pa to velja le, dokler gobe, ki jih prehaja micelij, še vedno izgledajo sveže in hrustljave ter oddajajo prijetno kašasti vonj. V nobenem primeru pa ne (ne namesto tega) odstranjujte, če zaznate naslednje značilnosti:
V teh primerih - veljati mora le ena od omenjenih značilnosti! - gobe ne pozabite odstraniti, sicer tvegate zastrupitev s hrano.
Sveže gobe hranite pravilno
Da gobe ne bi dejansko postale plesnive, jih odstranite (če jih imate) iz embalaže (običajno plastične škatle) in shranite na hladnem, suhem in temnem mestu.Najboljše mesto za to je zelenjavni predel hladilnika, če gobe, zavite v suho in čisto kuhinjsko brisačo, shranite kar tri do štiri dni. Vendar je sveže gobe najbolje predelati še isti dan, saj se zaradi visoke vsebnosti vode in beljakovin zelo hitro pokvarijo.
Nasveti
Beli micelijski prah ni značilen samo za gobe, ampak tudi za ostrigarje.