Vsebina
- Trajno ohranjamo robide
- Beli konj kot sovražnik svežih robidnic
- Predelava po spravilu
- Zamrzovanje robid
- Nasveti in triki
Trajno ohranjamo robide
Robide še naprej zagotavljajo sveže sadje v daljšem časovnem obdobju, od julija do oktobra. Na žalost ti grmi pogosto pokvarijo zelo hitro.
Beli konj kot sovražnik svežih robidnic
Največja težava z rokom uporabe robidnic je plesen, ki se lahko pogosto hitro preseneti. Tudi v hladilniku obirane robide običajno trajajo največ dva dni. Toda tudi v neizkušeni obliki črnice pogosto plijejo na grmičevje plesni. To se vedno zgodi, ko pride sredi poletja do daljših mokrih ob nenehnem deževju. Če ne pride do sušenja, se lahko nezreli plodovi nato plešajo na grmadi. Takšno sadje takoj odstranite tako, da ga razrežete in vržete na kompost. V nasprotnem primeru plesnivi plodovi hitro okužijo preostale plodove na grmovnici robida z plesnijo.
Predelava po spravilu
Takoj po nabiranju robidnic pustite nekaj časa za predelavo, če ne želite takoj zaužiti sadja svežega. Pred nadaljnjo obdelavo je treba še posebej divje robide temeljito oprati s čisto vodo, da preprečimo okužbo z nevarnim lisičjim trakom. Če se robide pečejo v torti ali v okusnih muffinih, to poveča rok trajanja s spremljajočo dehidracijo za nekaj dni. Še daljši rok trajanja, vendar ponuja predelavo naslednjim izdelkom:
Zamrzovanje robid
Zamrzovanje je tudi odličen način za ohranitev robidnic skoraj v nedogled. Pred zamrznitvijo morate najprej zbrano sadje temeljito oprati in skrbno posušiti s kuhinjskim papirjem. Zamrznjene robide nato porišite v sklede ali zamrzovalne vrečke. Tudi če sadje po odtajevanju nima konsistence svežih robidnic, se okus in hranila za uporabo v pecivu in pepelu ohranijo v vsakem primeru. Sveže in oprane robide lahko pred čiščenjem zamrznete tudi z mešalnikom. Zamrznite možganov v obliki kocke ledu in dobite sadne ledene kocke za rafiniranje poletnih brezalkoholnih pijač.
Nasveti in triki
Blackberry marmelada z lastnega vrta ni le lep opomin na poletje med jesenjo in zimo, ampak tudi odlično osebno darilo za prijatelje, sorodnike in sosede.