Vsebina
- Pravočasno in pravilno narežite brokoli
- Najpomembnejše vrste brokolija na prvi pogled
- Brokoli pravilno narežite in pravočasno pobirajte
- Brokoli pobran in kaj potem?
- Nasveti in triki
Pravočasno in pravilno narežite brokoli
Še preden je ameriški predsednik Obama brokoli imenoval kot svojo najljubšo zelenjavo, je zeleno špargljevo zelje že navdihnilo vse več domačih rekreativnih vrtnarjev. Če želite zelenjavo nabirati svežo in zdravo, jo morate pravočasno in pravilno rezati.
Najpomembnejše vrste brokolija na prvi pogled
Glede na to, kako in kdaj želite obrezati in nabirati svoj brokoli, izberite eno ali več let stare, zgodnje ali pozne sorte. Tudi z barvo imate izbiro med klasično zeleno, vijolično ali rumeno brokolijo. Izbor najpomembnejših vrst brokolija:
Brokoli pravilno narežite in pravočasno pobirajte
Brokoli lahko pobirate večkrat med vrtnim letom, za razliko od cvetače. Za to ste odrezali velike, zrele vrtnice tik pod pristopom. Iz spodnjih os listov vzdolž debelih stebel rastejo novi, manjši cvetovi po 3 do 4 tednih. Cvetni brsti brokolija se ne smejo odpreti, sicer so neužitni. Iz središča izrežite gosto socvetje, nato pa lahko s stranskih poganjkov dosežete drugo letino. Čas zorenja brokolija traja od 2 do 3 mesece, odvisno od sorte. Nekaj minus stopinj za jesensko letino ga ne moti. Nato ga pravočasno pokrijte s flisom.
Idealen čas za rezanje brokolija je zgodaj zjutraj, ko je še mokra z roso. Potem ima najboljši okus in zdrži dlje. Debela stebla imajo okus olupljenega kuhanega kot šparglji. Zato ime špargljevo zelje. Če z lunarnim koledarjem delate kot rekreativni vrtnar, je brokoli cvetoča rastlina, zato ga morate v cvetočih dneh gojiti, skrbeti, rezati in nabirati.
Brokoli pobran in kaj potem?
Brokoli lahko jeste surovo ali kuhamo s stebli in listi. Sveže nabran lahko hranite v hladilniku 3 dni. Bi radi shranili svoj brokoli dlje? Celo rastlino potegnite iz zemlje in jo postavite z glavo navzdol na hladno. Tako lahko brokoli konzervirate 3 do 4 tedne. Poleg tega lahko brokoli dobro zamrznemo. Preprosto blanširajte tri minute. Pakirano v zamrzovalno vrečko zdrži do devet mesecev.
Nasveti in triki
Če je mogoče, brokoli ne hranite z jabolki, bananami ali paradižniki, ki proizvajajo etil. To se hitreje pokvari.