Vsebina
- Shranjujte brokoli - zato naj bo zelenjava bogata z vitamini pravilno
- Kaj bi načeloma morali upoštevati
- Kako shraniti brokoli
- Brokoli hranite v plastičnem ovoju
- Brokoli shranite kot šopek
- Brokoli hranite v vlažnem kuhinjskem papirju
- Zamrznite brokoli
Brokoli je najbolje hraniti v vazi kot šopek
Shranjujte brokoli - zato naj bo zelenjava bogata z vitamini pravilno
Brokoli je ena najbolj zdravih vrst zelenjave in ga je mogoče uporabiti na več načinov - v jedeh z rižem in testeninami razkriva svojo aromo prav tako kot pri praženih oreščkih ali krompirju. Kako pravilno shraniti brokoli, da njegova glava ostane dlje časa hrustljava, boste našli v našem vodniku!
Kaj bi načeloma morali upoštevati
Ob nakupu poskrbite za ulov svežega brokolija. To prepoznajo preprosto po barvi: temno zelene ali modro-zelene vrtnice kažejo, da gre za dober brokoli. Svetlo zelena ali celo rumenkasta kopija pa se bo kmalu začela ali se že pokvari. Torej držite roke stran. Tudi z rjavimi pikami zelenjave ne smete jemati.
Pomembno je, da brokoli shranjujete ločeno od zorenja sadja in zelenjave, kot so jabolka in hruške, banane ali paradižnik. Odmrznejo plin z etilenom zrelosti - kar povzroči, da se brokoli in drugi zelenjavni ali sadni sosedi hitreje gnijejo.
Kako shraniti brokoli
Brokoli lahko hranite v hladilniku ali jih zamrznete tako, da traja več mesecev. Glede shranjevanja v hladilniku obstajajo različne možnosti:
Brokoli hranite v plastičnem ovoju
Brokoli se običajno prodaja v plastičnih ovojih - vendar brez lukenj. Pri skladiščenju je pomembno, da lahko zelenjava "diha". Zato vam svetujemo, da v lupino postavite nekaj majhnih lukenj. To spodbuja prepustnost zraka. Tako lahko brokoli shranite v hladilniku - po možnosti v predelu zelenjave. Traja približno tri do pet dni.
Brokoli shranite kot šopek
Nekonvencionalno, vendar učinkovito:
- Napolnite dovolj veliko posodo z malo vode (1,5 centimetra). Brokoli s pecljem položite navzdol v skledo. Glava naj štrli čez rob sklede. Glavo ohlapno pokrijte s perforirano plastično vrečko. Brokoli postavite v hladilnik. Vodo menjajte vsak dan.
Pri tej metodi zelenjava običajno traja pet do sedem dni.
Brokoli hranite v vlažnem kuhinjskem papirju
Ta varianta posnema delovanje avtomatskih sistemov vlaženja, ki se uporabljajo v supermarketih.
- Prazno, čisto in prvotno neškodljivo (ne jedko) napolnjeno steklenico z razpršilcem napolnite s hladno vodo. Enakomerno razpršite glavo brokolija. Zelenjavo zavijte v kuhinjski papir. Papir absorbira vlago in ohranja brokoli svež. Zelenjavo postavite v hladilnik.
Zaviti brokoli bo ostal užiten približno tri dni.
Zamrznite brokoli
- Brokoli narežite na cvetke. Koščke blanširajte približno tri minute. Cvetno cvetje ponovno za tri minute prestrašite v ledeni vodi. Koščke odcedite v sito. Cvetje previdno osušite s kuhinjskim papirjem. Koščke nalijemo v majhnih porcijah v vrečke za zamrzovanje. Vrečke zatesnite nepredušno. Vstavite zamrzovalne vrečke v zamrzovalnik.
Tako brokoli ohranja svojo svežino vsaj šest mesecev, včasih celo leto.