Vsebina
- Fižol zamrzne - bogata letina naredi prsni koš poln
- Najboljši čas za zamrzovanje
- Pripravite stročji strok
- Blanširanje ali ne?
- Torej je fižol blanširan
- Nasveti
- trajnost
- Odtajevanje in uporaba
- Zaključek za hitre bralce
Tudi fižol je odmrznjen okusen
Fižol zamrzne - bogata letina naredi prsni koš poln
Fižol je nezapletena zelenjava, ki v tej državi veličastno cveti. Le nekaj rastlin nam lahko prinese bogato letino. Dragoceni stroki lahko počakajo v zamrzovalniku, dokler nam ne omogočijo uživanja.
Najboljši čas za zamrzovanje
Poletje z julijem in avgustom je za številne lokalne vrste fižola glavni čas žetve. Bogata letina povzroča tudi propadanje tržnih cen. Zdaj je najboljši čas, da kupite poceni fižol vseh vrst in jih zamrznete za preostalo leto. Na ta način je smiselno uporabiti tudi lastni presežek letine.
Pripravite stročji strok
Sveže nabrani stročji stroki bi morali v zamrzovalnik priti brez časovnih omejitev, pod pogojem, da so zanje namenjeni. Toda preden najdejo svoje mesto v njej, se morajo najprej pripraviti na naslednji način:
Blanširanje ali ne?
Blanširanje je običajna praksa, kadar gre za zamrzovanje veliko zelenjave. Prednosti, ki jih prinaša to dodatno delo, so očitne:
Čeprav te koristi govorijo same zase, se veliko ljudi odloči za zamrzovanje fižola brez blanširanja. To prihrani veliko delovnega časa in naj bi na okus vplivalo le nepomembno.
Torej je fižol blanširan
- V velikem loncu segrejte osoljeno vodo. Medtem pripravite še en velik lonec z ledeno vodo. Fižol kuhamo približno tri minute, nato pa jih prinesemo ven s čipko. Dodajte fižol v ledeno vodo, da se ohladi. Fižol takoj po ohlajanju odstranite in odcedite na krpo. Posušen fižol damo v primerne posode za zamrzovanje. V zamrzovalnik postavite hermetično zaprte in označene posode za zamrzovanje.
Nasveti
Če je fižol namenjen za pripravo solat, koščke končajte pred zamrzovanjem.
trajnost
Zamrznjeni fižol zdrži devet mesecev pri minus 18 stopinjah Celzija.
Odtajevanje in uporaba
Če se fižol uporablja za kuhanje, ga prej ni treba odtajati. Lahko jih dodate neposredno iz zamrzovalnika v ponev ali ponev. Upoštevajte pa, da je njihov čas kuhanja zaradi blanširanja krajši v primerjavi s svežimi vzorci.
Fižol za solate lahko nežno odtajamo v hladilniku. Če pa pred zamrzovanjem niso bili popolnoma kuhani, je to zdaj treba nadoknaditi.