Vsebina
- Cvetačo zamrznite in uživajte porcijo po porcijo
- Samo hrustljave sveže vrtnice zamrznejo
- stopnje priprave
- Nasveti
- Blanširanje zagotavlja kakovost
- Uporabni vmesni korak: predhodno zmrzovanje
- Pakirajte v zamrzovalno posodo in zamrznite
- trajnost
- Nadalje obdelamo v zamrznjenem stanju
- Zaključek za hitre bralce
Cvetača je pred zamrzovanjem najbolje blanširana
Cvetačo zamrznite in uživajte porcijo po porcijo
Za cvetačo: Cvet redko pride sam. Sveži primerki so vedno na tržišču kot celotna glava in občasno impresivne velikosti. Zamrzovalna naprava je koristna naprava, če ne zapravljamo cvetov.
Samo hrustljave sveže vrtnice zamrznejo
Če cvetača ostane dlje, se začne vešati, izgubi vitamine, ugriz in na koncu še snežno bel videz. Ta izguba kakovosti je merilo za izključitev pri zamrzovanju.
Če cvetačo nabirate iz lastne postelje med junijem in oktobrom, je pot do zamrzovalnika kratka. A cvetačne glave v supermarketu ne dajejo dnevno sveže. Te funkcije zagotavljajo informacije o njihovi svežini:
stopnje priprave
- Vse zelene liste odstranite ročno ali z nožem. Nato odrežite škrlat. Glavo cvetače razdelite na koščke. Velikost cvetov mora temeljiti na poznejši uporabi. Kose temeljito speremo z vodo.
Nasveti
Če ste cvetačo nabrali na vrtu, bi lahko še vedno skrivala majhne živali. Cvetove pustite v slani vodi približno 30 minut, da izbijejo te neželene prebivalce.
Blanširanje zagotavlja kakovost
Cvetove cvetače blanširajte, da ohranijo svoje vitamine, okus in belino.
Uporabni vmesni korak: predhodno zmrzovanje
Tako, da se zmrznjene cvetačne cvetlice ne združijo v en sam kep, zato se je predhodno zmrzovanje izkazalo. Za to cvetove razporedimo na raven pladenj z malo prostora in za približno 30 minut postavimo v zamrzovalnik. V tem času vsaka ledenica tvori ledeni sloj, ki preprečuje, da bi se pozneje zlepil.
Pakirajte v zamrzovalno posodo in zamrznite
Vnaprej zamrznjene cvetlice spadajo v zamrzovalno vrečko ali zamrzovalnik, kjer jih lahko dolgo časa zaščitite. Preden je vreča z zamrzovalnikom trdno zaprta, je treba zrak iztisniti z dlanjo. Kdor ima vakuumsko tesnilno maso, lahko dobro izsesa zrak in istočasno vari torbo.
trajnost
Temperatura zamrzovanja v prsnem košu podaljša užitnost cvetače na 12 mesecev.
Nadalje obdelamo v zamrznjenem stanju
Ko se cvetača odmrzne, ima kašasto konsistenco, kar otežuje njeno nadaljnjo obdelavo. Cvetačo zato damo v zamrznjeno stanje v ponev ali ponev. Kot stransko jed lahko globoko zamrznjeno cvetačo skuhamo v mikrovalovni pečici. Celoten postopek traja približno 5 minut.