Vsebina
- Posušite mušnico in potem?
- Najprej se spomnite: pravi čas spravila
- Kako posušiti ogrščico!
- Uporablja se za nazaj
- Nasveti in triki
Posušite mušnico in potem?
Mugwort - manj znano začimbno zelišče za kuhinjo. Tisti, ki zelišče nabirajo sami, se hitro vprašajo, kaj lahko storijo s toliko ogrinjala. Ker ima močno začimbno moč, so za kuhanje potrebne le majhne količine. Ostalo je treba najbolje posušiti.
Najprej se spomnite: pravi čas spravila
Preden gremo na sušenje, je treba ogrščico pobrati pravočasno. Najboljši čas je tik pred začetkom cvetenja. Cvetni popki naj bi bili že vidni, vendar še vedno v zaprtem stanju.
Kako posušiti ogrščico!
Potem, ko je murva nabrana skupaj z njenimi socvetji, nadaljujte na naslednji način:
Pozor! Tudi če bi šlo hitreje: mugulje ne bi smeli sušiti na soncu. Kot rezultat, listi porjavijo, zelišče se pregreje in oksidira, zato se izgubijo pomembne vsebine ali arome.
Po sušenju je priporočljivo odstraniti cvetne brsti, liste in tanka stebla iz debelega glavnega poganjka. Nato posušene rastlinske dele damo v zapečateno posodo in shranimo v njej. V idealnem primeru je ogrinjalo v rjavem ali vijoličnem kozarcu in je hermetično zaprto.
Uporablja se za nazaj
Posušeni oreh se lahko uporablja za začinjanje hrane. Zelo primeren je za mastne in težke jedi, kot so mesne jedi, kot sta gosja in pečena raca za božič, stročnice, krompir in sir. Te jedi naredi lažje prebavljive.
Poleg tega je omaka primerna za čaj in za kajenje. Za kajenje ga je rad uporabljal in naj bi s tem razvil zaščitni učinek. Verjeli ali ne, zagotovo poskrbi za odličen vonj po sobi!
Nasveti in triki
Posušeni šmarnik ima izjemno začimbno moč. Zato: uporabljajte zmerno! To se priporoča tudi iz razloga, da je šmarnica strupena v velikih odmerkih.
KKF