Vsebina
- Divji česen spomladi: sezona polna okusnih idej za recepte
- Najboljši okus je divji česen pred cvetenjem
- Sezonske jedi z rafiniranim divjim česnom
- Nasveti in triki
Divji česen spomladi: sezona polna okusnih idej za recepte
Po zimskem času je divji česen eno prvih začimbnih zelišč, ki ga lahko nabirate v naravi ali na vrtu za uporabo v kuhinji. Če želite podaljšati sezono divjega česna, morate ohraniti aromatične liste divjega česna.
Naslednji članek Sajenje divjega česna na lastnem vrtu: Najpomembnejše stvari na prvi pogledNajboljši okus je divji česen pred cvetenjem
Ko se marca snežna odeja počasi umiri v večjem delu Evrope, se bodo kmalu pojavili sočni, zeleni listi divjega česna. Te se lahko spomladi naberejo za uživanje le, če so nedvoumno določene, saj lahko, če jih zamenjujejo z lilijami iz doline, jesenskimi lesenimi drevesi in mladim pikčastim arumom, lahko škodujejo zdravju. Glavna sezona uporabe divjega česna je v mesecu marcu in aprilu, saj zaradi cvetenja divjega česna njegovi listi izgubijo veliko svoje značilne arome. Kot pravi spomladanski glasnik je tipičen okus divjega česna nekoliko podoben česnu. Zaradi višje kakovosti okusa je uporaba svežih listov divjega česna bolj primerna kot uporaba posušenih listov divjega česna, če je le mogoče.
Sezonske jedi z rafiniranim divjim česnom
Številne jedi imajo svojo sezono šele spomladi, ko imajo gozdovi in posebej posajene zaloge na vrtu dovolj svežega divjega česna, da jih pripravijo. Ti recepti vključujejo na primer naslednje jedi z divjim česnom:
Nasveti in triki
Sveže narezan, divji česen lahko hranimo v hladilniku le nekaj dni. Vendar ga lahko dolgo zamrznemo ali vstavimo v olje, kjer čim bolj ohrani svojo aromo.
WK