Vsebina
- Gobe ostrig gobe sveže
- Priprava in čiščenje
- Pripravite gobe ostrig
- Nasveti za pripravo ostrižnih gob
- Nasveti
Ostriške gobe lahko okusno pripravimo z le nekaj sestavinami
Gobe ostrig gobe sveže
Kot vse gobe, tudi ostrigarji ne zdržijo dolgo, velika količina vode in beljakovin zagotavlja hitro razgradnjo. Zaradi tega jih je treba vedno reciklirati sveže, po možnosti neposredno po obiranju, nabiranju ali nakupu. Svežih gob ne bi smeli ležati zunaj hladilnika več kot pol dneva!
Priprava in čiščenje
Takoj po nakupu ali skupinskem ogledu piše: Od kuhinje do svežih gob. Slabe lise, hranjenje polžev ali krč lahko enostavno odrežemo z rastlinskim nožem. V bistvu gob pred pripravo ne smete umiti, saj bi jih močno namočili v vodi. Zato jih pred uporabo očistite samo s pomočjo noža in čopiča. Če to ni dovolj, lahko uporabite tudi kuhinjsko brisačo. Gobe po čiščenju narežite na tanke rezine.
Pripravite gobe ostrig
Ker so ostrige v surovem stanju - tako kot večina gob - strupene, jih morate vedno kuhati ali pražiti. Možno tudi, da se obstoječa jajčeca lisice trakca zanesljivo izločijo iz temperature okoli 70 ° C. Ostrižne gobe, ocvrte v ponvi, so klasika. Gobe preprosto prepražite na maslu in jih začinite s soljo in poprom šele po pripravi: ker prezgodaj soljenje gobe stori, je najbolje, da najprej okusite končno jed. Tudi mešane - na primer s lisičkami ali gobami - okus ostrig, skupaj z drugimi sestavinami - na primer slanino in čebulo, je zelo srčen. Pomembno je, da kosov ne narežemo prevelikih in jih v ponvi dobro skuhamo.
Nasveti za pripravo ostrižnih gob
Pri cvrtju ostrige gobe oddajajo zelo aromatično omako, zato se lahko zelo dobro obnesejo s sladko smetano ali mlečnim deglajem. Poleg tega, začinjena s paradižnikovo pasto in mediteranskimi začimbami ali svežim peteršiljem, dobite okusne gobove rezine v kremni omaki. To se čudovito ujema s cmoki ali pa ga preprosto potopimo v kruh.
Nasveti
Očiščene gobe ostrig lahko zamrznete, pa tudi sveže pripravljeno jed in jo tako ohranite. Sveže gobe ostrig so odlične tudi za sušenje, kar je najbolje narediti v krožniku za testo ali alternativno v pečici.