Vsebina
- Beli plesen na gobah ostrig - Ali jih morate vreči stran?
- Ali je bela plesen nevarna na ostrigah?
- Kdaj naj mečejo ostrige?
- Pravilno hranite ostrižne gobe
- Nasveti
Bela prevleka na ostrižnikovih gobah ni plesen
Beli plesen na gobah ostrig - Ali jih morate vreči stran?
Ostrižne gobe ali celo ostrižne gobe so zelo okusne užitne gobe, ki brez razloga nosijo vzdevek "telečja goba". Gobe najdemo predvsem v bukovih in hrastovih drevesih med decembrom in marcem, vendar jih lahko doma tudi zelo enostavno vzrejamo. Ne glede na to, ali so bili zbrani, vzrejeni ali kupljeni v supermarketu: Relativno pogosto se na ostrižnikih najde bela puha. Vendar to ni nevarna plesen.
Ali je bela plesen nevarna na ostrigah?
Beli dol na ostrige gobe, ki se skozi sadna telesa vleče s številnimi lepimi niti, ni siv konj. Namesto tega je dejanska goba, micelij, ki raste v ustreznih pogojih iz sporov zrelih gob ostrig in razvije novo mrežico gob. Ta micelij lahko jeste brez težav - za razliko od prave plesni ni strupen in drugače ne škoduje zdravju. Bele niti lahko preprosto obrišete s suho krpo ali jih preprosto skuhate - v poznejši posodi se ne bodo videli, ko se raztopijo.
Kdaj naj mečejo ostrige?
Če pa gob ostrig ni le prepreden micelij, ampak na splošno izgledajo tudi precej slabo, jih takoj zavrzite. Sveže gobe so hrustljave, izgledajo zdrave in oddajajo prijeten gobi vonj. Ampak če to storite namesto tega
Odložite jih takoj v gospodinjske odpadke ali kompost. V tem primeru so dejansko razvajeni in tvegali bi zastrupitev s hrano, če bi jih pripravili in pojedli. Mimogrede, značilna plesen gob ni bela, ampak ponavadi črna, rjava ali zelena - odvisno od vrste.
Pravilno hranite ostrižne gobe
Da se sveže goji ostrig ne oblikujejo tako hitro ali postanejo slabe, jih morate takoj pripraviti ali pravilno shraniti. Gobe ostrig hranijo do tri dni na hladnem, suhih in temnih, najbolje pa jih hranimo v predelu zelenjave v hladilniku. Ker morajo gobe dihati, jih ne smete spakirati v plastično embalažo ali Tupperdose ali zaviti v folijo. Namesto tega so zaviti v čisto in suho krpo iz bombaža ali perila.
Nasveti
Poleg tega, ko gobe hitro dišijo, sveže goji ostrig nimajo kaj iskati v bližini dišečih sort sira in klobas. V nasprotnem primeru bodo vaše gobe hitro okusile kot roquefort ali salame.