Vsebina
- Marelice - zamrznjene skoraj tako okusne kot sveže nabrane
- Preberite marelice s sadjem
- Jedrne marelice
- Marelične polovice šokirane
- Zamrznite blanširane marelice
- Metoda s sladkornim sirupom
- Nasveti
- Skladiščenje in trajnost
- Pustite čas, da se odmrzne
- Uporaba v zamrznjenem stanju
Tudi marelice so odmrznjene, zelo okusne
Marelice - zamrznjene skoraj tako okusne kot sveže nabrane
Vsako poletje so v supermarketu na voljo zorjene marelice. Šele takrat so rumene pijače poceni in šele takrat so okusno sladke. Aroma juga pa se lahko pozimi prinese iz zamrzovalnika. Tako sadje pravilno zamrznete.
Preberite marelice s sadjem
Dobro dozoreli marelični plodovi imajo mehko meso in so zato še posebej občutljivi na pritisk. Hitro, saj lahko poškodujete eno ali drugo sadje. Za dolg rok uporabnosti so primerni samo popolni sadeži. Pred zamrzovanjem razvrstite marelice, ki imajo naslednje značilnosti:
Jedrne marelice
Najprej se napove čistilna vodna kopel. Potem se čisto sadje vzdolž naravne depresije z ostrim nožem razdeli na pol. Jedro običajno izpade samo po sebi. Redko ga je treba previdno odstraniti z nožem iz kaše. Polovice marelice se po možnosti ne poškodujejo.
Marelične polovice šokirane
Pripravljene marelične polovice je treba zelo hitro ohladiti. Številni zamrzovalniki imajo za ta postopek še dodatek, Vorfrostfach. V njih razporedite polovice marelice, ne da bi se dotikale. Če vaš zamrzovalnik nima te uporabne lastnosti, položite marelične polovice na primeren pladenj in ga položite v prsni koš.
Ko marelice po nekaj urah zamrznejo, lahko znova zapustijo tudi zamrzovalni del. Pakirani v primerne posode se običajno skladiščijo z drugo zamrznjeno hrano.
Zamrznite blanširane marelice
Blanširanje je priporočljivo, če marelice kuhamo po odmrzovanju. Do zamrznitve so to le trije koraki:
- Polovice marelice za eno minuto dajte v vrelo vodo. Dodajte malo sladkorja in citronske kisline, da ohranite lepo barvo. Ohlajene in dobro odcejene marelice pakirajte v primerne posode za zamrzovanje, ki jih takoj po označevanju postavite v zamrzovalnik.
Metoda s sladkornim sirupom
Marelice, ki jih po odtajanju jemo surove, lahko zamrznemo tudi v sladkornem sirupu. Za to skuhamo juho iz 300 gramov sladkorja in enega litra vode. Marelice damo v še vroč sirup. S sirupom jih napolnimo v zamrzovalnike, vendar šele po tem, ko se mešanica popolnoma ohladi.
Namesto da marelice zalivate s sladkornim sirupom, jih lahko med predhodnim cvrtjem potresete z veliko sladkorja.
Nasveti
Če nimate časa, da bi naredili svoj sladkorni sirup, ga lahko kupite v supermarketu.
Skladiščenje in trajnost
Optimalna temperatura skladiščenja za marelice je minus 18 stopinj Celzija. Pod tem pogojem so slastne pijače devet mesecev po zamrzovanju še vedno užitne.
Pustite čas, da se odmrzne
Marelične polovice, ki jih vzamemo iz zamrzovalnika za surovo porabo, je treba le počasi in nežno odtajati. Najprej pridejo v hladilnik za nekaj ur. Po tem jih za kratek čas pustite pri sobni temperaturi, saj se njihova polna aroma ne bo razvila.
Uporaba v zamrznjenem stanju
Postopek dolgega odmrzovanja ni treba izvajati, ko zamrznjene marelične polovice služijo kot preliv za torto ali so drugače prekuhane. Plodove lahko v teh primerih takoj predelate iz zamrzovalnika.