Vsebina
- Priključek je užiten - v kuhinji pripravljamo dok
- Priprava kislice v kuhinji
- Kjer se pogosto jedo kislice
- Pristanišče kot zdravilna rastlina
- Kdaj se bo zbiral dok?
- Nasveti
Dock lahko v kuhinji uporabljate kuhano in surovo
Priključek je užiten - v kuhinji pripravljamo dok
Sorčka se pogosto vrti kot plevel, saj je na vrtu ali na trati lahko rastlina zelo nadležna. Kljub temu pa zdravstvene vrednosti spomladanske rastline ne gre podcenjevati. Čeprav je kislica zelo nizko strupena, jo lahko jemo surovo ali kuhano v majhnih količinah v različnih jedeh.
Priprava kislice v kuhinji
Dock se lahko uporablja surov ali kuhan. Surovo kislico, zlasti kislico, lahko dodamo vsem jedem, kjer je zaželena določena količina kislosti. Lahko ga uporabimo dobro namesto limone ali kisa.
Docker ni primeren za sušenje v nasprotju z mnenjem mnogih ljudi. Arome ni mogoče ohraniti. Zato kislico vedno predelajte svežo.
Če je kislica kuhana surova, jo narežite na trakove. Zmešajte ga z listi solate ali korenčkom, da solata ne bo preveč kisla.
Kjer se pogosto jedo kislice
Juha iz kislice je značilna pomladna jed v vzhodni Evropi. Tudi v Angliji in Franciji pristanišče prihaja spomladi pogosto na mizo.
Znamenita frankfurtska "omaka Grie", zelena omaka, je narejena iz številnih zelenih zelišč, tudi kislice.
Pristanišče kot zdravilna rastlina
Kislica vsebuje veliko oksalne kisline, ki se v naravni medicini uporablja za različne tegobe. Poraba mladih listov ali izvlečka doka vpliva na:
Čaj iz doka pomaga pri vročini in želodčnih težavah. Vendar pa se ljudje, ki trpijo zaradi protina ali revmatizma, vzdržijo pitja dockfish.
Kdaj se bo zbiral dok?
Zbirajte kislico samo spomladi pred cvetenjem. Med letom listi niso le trdi, tudi ne okusijo dobro. To še posebej velja za kislico, ki živi do svojega imena.
Poiščite listje le na tistih travnikih in pašnikih, na katerih nobena žival ne pase ali leži neposredno na veliko napetih pasjih sprehodih.
Nasveti
Za ljudi je kislica užitna v majhnih količinah. Razmere so pri konjih in ovcah drugačne. Na rastlini se lahko zastrupijo zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline.